Langkah-langkah Untuk Memanen Serai

Send

Oleh: Nikki Tilley, Penulis The Bulb-o-licious Garden

Serai (Cymbopogon citratus) adalah ramuan yang biasa ditanam. Baik tangkai dan dedaunannya digunakan dalam banyak hidangan olahan seperti teh, sup dan saus. Meskipun mudah tumbuh dan dirawat, beberapa orang tidak yakin kapan atau bagaimana cara memetik serai. Padahal, memanen serai itu mudah dan bisa dilakukan hampir kapan saja atau sepanjang tahun saat ditanam di dalam ruangan.

Memanen Serai

Serai umumnya digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada makanan. Namun, biasanya tangkai yang paling sering digunakan dan dimakan. Karena batangnya agak keras, biasanya ditumbuk untuk membiarkan rasa lemon masuk saat memasak. Hanya bagian tender di dalam dianggap dapat dimakan, sehingga setelah matang, dapat diiris dan ditambahkan ke berbagai hidangan. Bagian tender ini juga cenderung terletak di bagian bawah tangkai.

Cara Memanen Serai

Memanen serai itu sederhana. Meskipun Anda dapat memanen serai cukup banyak kapan saja sepanjang musim tanamnya, di daerah yang lebih dingin, ia biasanya dipanen menjelang akhir musim, tepat sebelum musim dingin pertama. Tanaman dalam ruangan dapat dipanen sepanjang tahun.

Ingatlah bahwa bagian yang paling bisa dimakan adalah di dekat bagian bawah tangkai; ini adalah tempat Anda ingin mengambil atau memotong serai Anda. Mulailah dengan batang yang lebih tua terlebih dahulu dan cari yang memiliki ketebalan antara ¼ hingga ½ inci (0,6-1,3 cm). Kemudian, potonglah sedekat mungkin dengan akar atau potong tangkai di permukaan tanah. Anda juga bisa memutar dan menarik tangkainya. Jangan khawatir jika Anda menggunakan beberapa bohlam atau akar.

Setelah Anda memanen tangkai serai, singkirkan dan buang bagian kayu, juga daunnya (kecuali jika Anda bermaksud menggunakan dan mengeringkan daunnya untuk teh atau sup). Sementara kebanyakan orang memilih serai untuk digunakan segera, itu bisa dibekukan hingga enam bulan jika diperlukan.

Sekarang setelah Anda tahu lebih banyak tentang panen serai, Anda dapat memilih ramuan yang menarik dan lezat ini untuk digunakan untuk masakan Anda sendiri.