Daun Tanaman Anggur Kentang: Apakah Daun Ubi Jalar Dapat Dimakan?

Di Amerika Serikat, sebagian besar tukang kebun menanam kentang manis untuk umbi-umbian besar dan manis. Jika Anda belum pernah mencoba makan daun anggur kentang, Anda melewatkan sayuran yang lezat dan bergizi tinggi.

Apakah Daun Ubi Jalar Dapat Dimakan?

Jadi, apakah daun ubi dapat dimakan? Iya tentu saja! Pertanyaan selanjutnya: apa itu "atasan camote?" Tanaman merambat dari ubi jalar (terutama varietas ungu tua), dikenal sebagai atasan camote (atau atasan kamote) di negara-negara berbahasa Spanyol.

Apa pun sebutan Anda - daun ubi jalar, atasan camote atau atasan kamote - tanaman rambat kaya dan beraroma, meskipun seperti kebanyakan sayuran hijau, rasanya agak pahit. Daunnya disiapkan seperti bayam atau lobak hijau. Merebus daun ubi jalar dengan sedikit air menghilangkan segala ketangguhan atau kepahitan. Setelah sayuran ubi jalar lunak, potong daunnya dan gunakan dalam resep atau tumis dengan mentega dan bawang putih, lalu percikkan sayuran hijau ubi jalar dengan kecap atau cuka kedelai dan sedikit garam.

Mengapa Makan Daun Anggur Kentang Baik untuk Anda

Daun tanaman anggur kentang dikemas dengan nutrisi. Sebagai permulaan, daun merupakan sumber antioksidan yang sangat baik dan mengandung vitamin A dan C tingkat tinggi, serta riboflavin, tiamin, asam folat, dan niasin. Daun anggur ubi jalar juga memberikan jumlah serat yang mengesankan, bersama dengan kalsium, magnesium, mangan, seng, tembaga, kalium dan besi.

Menanam Ubi Jalar

Dari semua kentang, ubi jalar paling mudah tumbuh. Tanam "selip" ubi jalar di musim semi karena ubi jalar membutuhkan empat hingga enam bulan cuaca hangat yang konsisten. Ubi jalar lebih suka tanah berpasir, berdrainase baik, sinar matahari penuh dan banyak ruang untuk merambat. Mereka suka panas dan tidak akan mentolerir cuaca dingin atau tanah yang basah dan berat.

Mulailah menanam dengan menggali sedikit kompos ke dalam tanah sebelum ditanam, tetapi hindari pupuk nitrogen tinggi. Kentang yang baru ditanam seperti air biasa, tetapi setelah terbentuk, tanaman hanya membutuhkan sedikit kelembaban. Mulsa di antara tanaman untuk menjaga gulma tetap terkendali.

Anda dapat memanen ubi jalar atau rebung muda kapan saja selama pertumbuhan.