Canned Garden Vegetables - Canning Vegetables From The Garden

Pengalengan sayuran dari kebun adalah waktu yang dihormati dan bermanfaat untuk mempertahankan hasil panen Anda. Ini akan memberi Anda stoples yang sama baiknya untuk dilihat seperti yang mereka makan. Karena itu, menjaga sayuran dengan pengalengan bisa sangat berbahaya jika tidak dilakukan dengan benar. Anda seharusnya tidak membiarkan diri Anda takut mencoba, tetapi penting untuk menyadari risikonya. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara mendapatkan produk segar.

Pengawetan Sayuran dengan Pengalengan

Pengalengan adalah metode pengawetan makanan yang sangat tua yang sangat berguna pada hari-hari sebelum pendinginan. Pada dasarnya, toples diisi dengan makanan, dilengkapi dengan penutup dan direbus dalam air untuk jangka waktu tertentu. Mendidih keduanya harus membunuh organisme berbahaya dalam makanan dan memaksa udara keluar dari tabung, menyegel tutupnya ke atas dengan ruang hampa udara.

Ketakutan besar ketika datang ke sayuran kebun kaleng adalah botulisme, bakteri yang berpotensi mematikan yang tumbuh subur di lingkungan basah, rendah oksigen, dan rendah asam. Ada dua metode pengalengan yang berbeda: rendaman air dan tekanan.

Pengalengan air mandi baik untuk buah-buahan dan acar, yang tinggi asam dan tidak mengandung spora botulisme dengan baik. Sayuran, bagaimanapun, sangat rendah asam dan membutuhkan pengalengan tekanan yang jauh lebih intens. Anda harus sangat berhati-hati saat pengalengan sayuran. Jika Anda sama sekali tidak yakin tentang keberhasilan proyek Anda, lebih baik menggigit peluru dan membuangnya.

Pengawetan sayuran dengan pengalengan membutuhkan beberapa peralatan khusus. Anda akan membutuhkan stoples pengalengan dengan tutup dua potong - satu bagian rata dengan segel karet tipis di bagian bawah dan yang lainnya adalah cincin logam yang disekrup di bagian atas tabung.

Untuk pengalengan air mandi, Anda benar-benar hanya perlu pot yang sangat besar. Untuk pengalengan tekanan, Anda benar-benar membutuhkan canner tekanan, pot khusus dengan lubang ventilasi, pengukur tekanan dan tutup yang dapat dijepit.

Pengalengan bisa rumit dan melakukannya salah bisa berbahaya, jadi bacalah lebih banyak sebelum Anda mencobanya sendiri. Pusat Nasional untuk Pelestarian Makanan Rumah merupakan sumber informasi yang lebih rinci.