Info Harvest Saffron: Bagaimana Dan Kapan Memilih Saffron

Berasal dari Eropa selatan dan Asia, kunyit kunyit adalah unik di antara 75 spesies krokus lainnya. Nama resminya dari Crocus sativus berasal dari bahasa Latin yang berarti "diolah." Memang, ia memiliki sejarah panjang kultivasi sejak penggunaannya oleh dokter Mesir pada 1600 SM untuk tujuan pengobatan. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang pemanenan kunyit dan penggunaannya hari ini.

Info Panen Saffron

Saat ini, pemanenan kunyit kunyit paling sering dilakukan untuk rempah-rempah yang dihasilkan dengan nama yang sama yang digunakan dalam memasak, khususnya dalam bahasa Spanyol Paellas atau Arroz con Pollo. Salah satu produk makanan paling mahal di dunia, biaya keterlaluan safron adalah karena proses padat karya untuk mendapatkan stigma, yang hanya ada tiga per bunga. Info panen safron mencantumkan harga kunyit di mana saja dari $ 500 hingga $ 5.000 per pon tergantung pada tingkat dan kualitas.

Kapan Memilih Saffron

Saffron crocus mekar di musim gugur selama tiga minggu, ketika panen kunyit kunyit dimulai. Ketika tiba waktunya untuk memetik kunyit, memanen petani kunyit dapat bekerja hingga 19 jam sehari untuk menuai bunga dengan hati-hati dan kemudian mengekstraksi beberapa stigma, yang kemudian dikeringkan dengan panas dan dikemas untuk dijual ke pasar internasional. Inilah boggler pikiran; dibutuhkan 75.000 bunga menghasilkan 225.000 stigma untuk membuat satu pon saffron!

Cara Memanen Saffron

Kunyit ditanam di Spanyol, Portugal, Prancis, dan India, menghasilkan bunga berwarna ungu harum sekitar 2 inci panjangnya. Terlepas dari aromanya yang menyenangkan dan mekarnya yang indah, bagian tanaman yang paling berkeinginan adalah tiga organ betina jingga terbakar, yang disebut stigma, yang menjadi bumbu yang dihasilkan. Jadi pertanyaannya adalah, bagaimana cara memanen stigma saffron?

Memanen stigma saffron bukan untuk orang yang lemah hati dan jelas faktor pendorongnya adalah jumlah uang yang harus dikeluarkan. Secara harfiah, tiga stigma kecil dan rapuh dipetik dari bunga dengan tangan. Itu 225.000 stigma per pon, dengan tangan, dengan pinset.

Cara Menumbuhkan Saffron Crocus

Daerah yang ideal untuk budidaya saffron crocus rata-rata curah hujan tahunan rendah 15-18 inci. Jika Anda tinggal di daerah dengan curah hujan yang signifikan, hujan lebat cenderung merusak bunga-bunga yang lembut. Namun, di luar itu, kunyit safron relatif mudah tumbuh dan berkembang biak dengan cukup cepat, dibutuhkan sekitar 150 hingga 200 umbi untuk menjaga agar rata-rata keluarga mendapatkan safron yang cukup.

Tanam umbi kunyit sedalam 2 inci seperti yang Anda lakukan pada crocus. Hardy melalui temps musim dingin turun ke -15 F. (-26 C.) tetapi sensitif terhadap tanah yang basah, sirami kunyit kunyit hemat air, setiap dua minggu, untuk mencegah pembusukan, lalu tunggu bagian akhir September dan seluruh musim dingin Spanyol Hidangan Paella.

Tanaman juga harus digali dan dipisahkan setiap tiga hingga empat tahun.