Menyimpan Kacang Tanah: Pelajari Tentang Menyembuhkan Kacang Pasca Panen

Suatu tahun ketika saudara perempuan saya dan saya masih anak-anak, kami memutuskan untuk menanam kacang tanah sebagai kegiatan yang menyenangkan - dan dari sudut pandang ibu saya, pendidikan - percobaan. Mungkin ini adalah langkah pertama saya dalam berkebun, dan secara mengejutkan, menghasilkan panen kacang tanah yang sebenarnya, meskipun sangat tidak menggugah selera. Sayangnya, kita tidak tahu bahwa menyembuhkan kacang setelah panen diikuti dengan pemanggangan harus terjadi sebelum mereka merasakan apa pun seperti kacang-kacangan.

Cara Mengeringkan Tanaman Kacang Tanah

Pengawetan kacang di kebun tidak terjadi secara langsung tetapi hanya setelah panen. Kacang tanah, juga dikenal sebagai goobers, goober peas, kacang tanah, kacang tanah dan kacang tanah, adalah kacang-kacangan yang secara unik berbunga di atas tanah tetapi buah di bawah tanah. Kacang dikategorikan berdasarkan varietas kacang (Spanyol atau Virginia) atau berdasarkan habitat pertumbuhannya - baik pelari atau tandan. Kacang Virginia adalah jenis yang ditemukan di taman bisbol di seluruh negeri dengan satu atau dua kernel besar per polong kacang. Kacang Spanyol memiliki dua atau tiga kernel yang lebih kecil dan sering dijual dengan "kulit" merah berkarat yang menempel di luar kacang.

Kedua varietas membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik. Mereka harus ditanam setelah bahaya embun beku berlalu, karena mereka menyerukan suhu tanah 65 F. (18 C.) untuk perkecambahan. Taburkan biji kacang sedalam 1-1 / 2 inci, 6-8 inci. Tipe luar angkasa terpisah 24 inci dan kacang runner terpisah 36 inci. Semusim musim panas ini membutuhkan waktu minimum 120 hari untuk pembekuan.

Kadar air biji kacang tanah, setelah digali, berkisar antara 35 hingga 50 persen. Kadar air yang relatif tinggi ini harus diturunkan hingga 8 hingga 10 persen melalui pengeringan kacang pascapanen yang tepat. Penyembuhan yang tidak benar akan menghasilkan cetakan dan pembusukan.

Pemulihan Kacang Pasca Panen

Panen kacang setelah dedaunan menguning di akhir musim panas hingga awal musim gugur. Gali tanaman dengan hati-hati dan goyangkan tanah longgar dari polong. Menyembuhkan kacang kemudian dapat dilakukan melalui pengeringan alami atau pengeringan mekanis. Petani komersial menggunakan teknik mekanis untuk menyembuhkan kacang tanah, tetapi petani rumahan dapat mengeringkan kacang.

Anda bisa mencoba pengawetan kacang tanah di gudang atau garasi taman atau di dalam jendela selama mereka hangat dan kering dan tingkat kelembapan tetap rendah. Gantung tanaman selama satu hingga dua minggu di lokasi itu. Kondisi lembab atau lembab akan menyebabkan kacang membusuk, sementara pengeringan yang terlalu panas atau cepat akan menurunkan kualitasnya, memberikan rasa aneh pada kacang dan membelah cangkangnya.

Hujan selama hari-hari terakhir penyembuhan akan menyebabkan perubahan warna kulit dan kemungkinan infeksi jamur dan serangga.

Penyimpanan Kacang

Setelah kacang disembuhkan dengan benar, penyimpanan kacang harus dilakukan dalam kantong mesh yang disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik sampai Anda memilih untuk memanggangnya. Kacang memang memiliki kandungan minyak tinggi, dan karena itu, akhirnya akan tengik. Untuk memperpanjang masa hidup kacang Anda, simpanlah dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama beberapa bulan atau dalam freezer selama beberapa tahun.