Ketika Kesemek Sudah Matang: Pelajari Cara Memanen Kesemek

Kesemek, ketika matang sempurna, mengandung sekitar 34% gula buah. Perhatikan saya katakan ketika matang sempurna. Ketika mereka kurang matang sempurna, mereka sangat pahit, jadi tahu kapan harus memilih kesemek pada puncaknya sangat penting. Tapi bagaimana Anda tahu kapan kesemek sudah matang? Baca terus untuk mengetahui kapan dan bagaimana memanen kesemek.

Kapan Persimmons Ripe?

Kesemek Amerika tumbuh liar di seluruh wilayah pedesaan Amerika Serikat yang luas, dari Ozarks hingga Negara-negara Teluk bagian selatan hingga bagian Michigan dan Great Lakes. Mereka menghasilkan buah yang ukuran prem dan cukup astringen kecuali sepenuhnya matang dan lunak.

Kesemek oriental sedikit lebih besar, seukuran buah persik, dan tidak sekuat varietas asli. Kesemek oriental terdiri dari dua jenis: astringent dan non-astringent. Keduanya matang pada waktu yang berbeda, jadi penting untuk mengenali jenis pohon apa yang Anda miliki sebelum memetik kesemek.

Kapan Harus Memilih Kesemek

Idealnya, Anda akan membiarkan varietas astringen matang di pohon sampai lunak. Kesemek liar tidak matang sekaligus. Mereka mungkin menjadi matang pada pertengahan September atau hingga Februari. Sayangnya, burung-burung menyukai buah yang matang serta rusa, rakun, dll. Jadi mulailah memetik kesemek di awal musim gugur ketika hari masih agak hangat, dan buahnya keras tetapi berwarna penuh. Biarkan mereka matang di suhu kamar di tempat yang sejuk dan kering sampai lunak.

Jenis kesemek non-astringen siap dipanen ketika mereka memiliki warna aprikot yang memerah dengan warna merah muda. Mereka matang dan siap untuk dimakan saat panen tidak seperti kesemek astringent. Meskipun Anda bisa melembutkannya, ini tidak meningkatkan rasanya.

Cara Memanen Kesemek

Seperti yang disebutkan, idealnya, Anda akan memanen kesemek liar atau astringen ketika buah matang dan siap untuk jatuh dari pohon. Namun, karena kompetisi satwa liar dan fakta bahwa buah yang matang sepenuhnya mudah memar, kesemek liar biasanya dipanen lebih awal dan dibiarkan matang dari pohon.

Untuk memanennya, potong buah dari pohon dengan pemangkas tangan atau pisau tajam saat memanen buah kesemek. Biarkan sedikit batang menempel. Jangan menumpuknya dalam keranjang, karena mudah memar. Letakkan buah yang dipanen dalam nampan dangkal dalam satu lapisan.

Biarkan buah matang pada suhu kamar atau simpan di lemari es hingga satu bulan atau beku hingga 8 bulan. Jika Anda ingin mempercepat proses pematangan, simpan kesemak di dalam tas dengan apel atau pisang matang. Mereka mengeluarkan gas etilen yang mempercepat proses pematangan.

Kesemek non-astringen dapat disimpan pada suhu kamar, meskipun untuk periode waktu yang lebih singkat daripada sepupu liar mereka. Hal yang sama berlaku untuk menyimpan di lemari es.