Are Some Bay Leaves Toxic - Pelajari Pohon Teluk Yang Dapat Dimakan

Pohon bay (Laurus nobilis), juga dikenal dengan berbagai nama seperti salam laurel, salam manis, laurel Yunani atau laurel sejati, dihargai untuk daun aromatik yang menambahkan rasa khas untuk berbagai hidangan panas. Namun, pohon Mediterania yang menyenangkan ini memiliki reputasi sebagai racun. Apa kebenaran nyata tentang daun salam? Apakah mereka beracun? Pohon bay mana yang bisa dimakan? Bisakah Anda memasak dengan semua daun salam, atau apakah ada daun salam beracun? Mari kita telusuri masalahnya.

Tentang Edible Bay Leaves

Apakah beberapa daun salam beracun? Sebagai permulaan, daun diproduksi oleh Laurus nobilis tidak beracun. Namun, spesies tertentu dengan nama "laurel" atau "bay" sebenarnya bisa beracun dan harus dihindari, sementara yang lain mungkin sangat aman. Jangan ambil risiko jika Anda tidak yakin. Batasi memasak dengan daun salam untuk yang tersedia di supermarket atau yang Anda tanam sendiri.

Memasak dengan Daun Bay

Jadi, pohon bay mana yang bisa dimakan? Daun salam yang sebenarnya (Laurus nobilis) aman, tetapi daun kasar, yang bisa tajam pada ujungnya, harus selalu dikeluarkan dari piring sebelum disajikan.

Selain itu, tanaman "bay" berikut ini juga dianggap aman. Suka Laurus nobilis, semua ada di dalam keluarga Lauraceae.

Daun salam india (Cinnamomum tamala), juga dikenal sebagai cassia India atau daun Malabar, terlihat sangat mirip daun salam, tetapi rasa dan aromanya lebih mirip dengan kayu manis. Daunnya sering digunakan sebagai hiasan.

Daun salam Meksiko (Litsea glaucescens) sering digunakan sebagai pengganti Laurus nobilis. Daunnya kaya akan minyak atsiri.

Laurel California (Umbellularia californica), juga dikenal sebagai Oregon myrtle atau pepperwood, aman digunakan untuk keperluan kuliner, meskipun rasanya lebih menyengat dan intens daripada Laurus nobilis.

Daun Teluk Non-Dimakan

Waspadalah terhadap pohon beracun seperti teluk. Pohon-pohon berikut memiliki senyawa beracun dan tidak bisa dimakan. Mereka mungkin memiliki nama yang mirip dan daunnya mungkin terlihat seperti daun salam biasa, tetapi mereka milik keluarga tumbuhan yang sama sekali berbeda dan sama sekali tidak terkait dengan pohon salam.

Mountain laurel (Kalmia latifolia): Semua bagian tanaman beracun. Bahkan madu yang terbuat dari bunga-bunga dapat menyebabkan sakit pencernaan jika dimakan dalam jumlah besar.

Ceri laurel (Prunus laurocerasus): Semua bagian tanaman beracun dan dapat menyebabkan masalah pernapasan yang berpotensi fatal.

Catatan: Meskipun daun salam laurel aman bila digunakan dalam jumlah kecil, mereka mungkin beracun bagi kuda, anjing, dan kucing. Gejalanya meliputi diare dan muntah.