Persyaratan Pendinginan Pear: Pir Harus Dinginkan Sebelum Mereka Matang

Apakah pir harus dingin sebelum matang? Ya, mematangkan pir dengan dingin perlu terjadi beberapa cara berbeda - di pohon dan di penyimpanan. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang mematangkan pir dengan dingin.

Pir Dingin di Pohon

Mengapa pir perlu didinginkan? Pohon pir memasuki periode dormansi ketika suhu turun di akhir musim gugur. Periode aktif ini adalah cara alami melindungi pohon terhadap kerusakan dari musim dingin. Setelah pohon tidak aktif, ia tidak akan menghasilkan bunga atau buah sampai dingin, diikuti oleh suhu yang hangat.

Persyaratan dingin pear sangat bervariasi tergantung pada varietas, serta faktor-faktor lain seperti zona tumbuh dan usia pohon. Beberapa varietas bertahan dengan hanya 50 hingga 100 jam suhu musim dingin antara 34 dan 45 F. (1-7 C.), sementara yang lain mungkin memerlukan setidaknya 1.000 hingga 1.200 jam.

Layanan perpanjangan koperasi lokal Anda dapat memberi tahu Anda tentang sumber informasi jam dingin terbaik di wilayah Anda. Mereka juga dapat memberikan saran tentang persyaratan pendinginan untuk varietas pir tertentu.

Persyaratan Pendinginan Pear di Penyimpanan

Kenapa pir dingin? Tidak seperti kebanyakan buah, pir tidak matang dengan baik di pohon. Jika dibiarkan matang, mereka cenderung kasar dan kenyal, seringkali dengan pusat lembek.

Buah pir dipanen saat buahnya sedikit belum matang matang dan tidak cukup matang. Untuk matang menjadi manis berair, buah harus dingin di cold storage pada suhu 30 F. (-1 C.), diikuti dengan pemasakan pada suhu kamar 65 hingga 70 F. (18-21 C.).

Tanpa periode dingin, pir akhirnya akan terurai tanpa pernah matang. Namun, periode pendinginan bervariasi. Misalnya, pir Bartlett harus dingin selama dua atau tiga hari, sedangkan pir Comice, Anjou atau Bosc perlu dua hingga enam minggu.