Apa yang Membuat Tomat Menjadi Merah

Ini bisa menjadi hal yang membuat frustasi untuk memiliki tanaman tomat penuh tomat hijau tanpa tanda bahwa mereka akan berubah menjadi merah. Beberapa orang berpikir bahwa tomat hijau sangat mirip panci air; jika Anda menontonnya, sepertinya tidak ada yang terjadi. Jadi pertanyaannya menjadi, "Mengapa tomat menjadi merah?"

Betapapun frustasinya menunggu, Anda akan senang mengetahui bahwa ada beberapa hal yang dapat mempercepat atau memperlambat seberapa cepat tomat berubah menjadi merah.

Penentu utama seberapa cepat tomat berubah menjadi merah adalah varietasnya. Varietas berbuah lebih kecil akan berubah merah lebih cepat dari varietas berbuah besar. Ini berarti bahwa tomat ceri tidak akan memakan waktu hampir sama panjangnya dengan tomat bistik. Varietas akan menentukan berapa lama yang dibutuhkan tomat untuk mencapai tahap hijau matang. Tomat tidak bisa menjadi merah, bahkan ketika dipaksakan oleh teknologi modern, kecuali jika telah mencapai tahap hijau dewasa.

Faktor lain dalam berapa lama tomat berubah menjadi merah adalah suhu di luar. Tomat hanya akan menghasilkan likopen dan karoten, dua zat yang membantu tomat menjadi merah, antara suhu 50 dan 85 F. (10-29 C.). Jika lebih dingin dari 50 F./10 C., tomat itu akan tetap berwarna hijau yang membandel. Lebih hangat dari 85 F./29 C., dan proses yang menghasilkan likopen dan karoten terhenti.

Tomat dipicu menjadi merah oleh zat kimia yang disebut ethylene. Etilen tidak berbau, tidak berasa dan tidak terlihat oleh mata telanjang. Ketika tomat mencapai tahap matang hijau yang tepat, ia mulai menghasilkan etilen. Etilen kemudian berinteraksi dengan buah tomat untuk memulai proses pematangan. Angin yang konsisten dapat membawa gas etilen dari buah dan memperlambat proses pemasakan.

Jika Anda menemukan bahwa tomat Anda jatuh dari pohon anggur, terjatuh atau menjadi beku, sebelum berubah warna menjadi merah, Anda dapat menempatkan tomat mentah di dalam kantong kertas. Asalkan tomat hijau telah mencapai tahap hijau matang, kantong kertas akan menjebak etilen dan akan membantu mematangkan tomat.

Tidak terlalu banyak hal yang bisa dilakukan tukang kebun untuk mempercepat proses pematangan pada tomat yang masih ada di tanaman. Mother Nature tidak dapat dengan mudah dikontrol dan dia memainkan peran utama dalam seberapa cepat tomat berubah menjadi merah.