Harvest Cauliflower: Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memilih Kembang Kol

Kembang kol adalah tanaman kebun yang populer. Salah satu pertanyaan paling umum yang kami dengar adalah kapan harus memotong kembang kol atau bagaimana cara memanen kembang kol.

Kapan Kembang Kol Siap Dipetik?

Saat kepala (dadih) mulai tumbuh, akhirnya akan berubah warna dan terasa pahit dari sinar matahari. Untuk menghindari hal ini, kembang kol sering dipucat untuk menjaga matahari dari kepala dan memutihkan kembang kol. Umumnya, ini dilakukan saat kepala mencapai ukuran bola tenis, atau berdiameter 2-3 inci. Cukup tarik sekitar tiga atau empat daun besar dan ikat atau kencangkan dengan longgar di sekitar kepala bunga kol. Beberapa orang menutupinya dengan pantyhose juga.

Karena kembang kol tumbuh agak cepat dalam kondisi pertumbuhan yang ideal, biasanya kembang kol siap dipanen dalam satu atau dua minggu setelah proses blansing. Adalah ide yang baik untuk mengawasi kapan menentukan kapan memanen kembang kol dan menghindari menjadi terlalu matang, yang menghasilkan kembang kol berbutir. Anda akan ingin memilih kembang kol setelah kepalanya penuh tetapi sebelum mulai terpisah, biasanya berdiameter sekitar 6-12 inci adalah saat memotong kembang kol.

Cara Memanen Kembang Kol

Kepala yang matang harus tegas, padat, dan putih. Saat Anda siap memanen kepala kembang kol, potong dari batang utama tetapi tinggalkan beberapa daun terluar yang menempel untuk membantu melindungi kepala dan memperpanjang kualitas keseluruhannya sampai siap untuk dimakan. Pastikan untuk memegang kepala dengan hati-hati karena dapat memar dengan mudah.

Setelah Panen Kembang Kol

Setelah dipanen, biasanya Anda disarankan merendam kepala dalam air garam (2 sdm hingga 1 gal) selama sekitar 20-30 menit. Ini akan membantu mengeluarkan cabbageworms yang mungkin bersembunyi di dalam kepala. Hama-hama ini akan cepat keluar dan mati sehingga kepalanya tidak hanya aman untuk dimakan tetapi juga dapat disimpan tanpa harus khawatir akan memakannya. Kembang kol akan menjadi yang terbaik saat dibekukan atau dikalengkan, tetapi kembang kol akan bertahan hingga seminggu atau lebih jika disimpan dalam bungkus pelindung.