Cara Mengeringkan Tomat Dan Tips Untuk Menyimpan Tomat Kering

Tomat kering matahari memiliki rasa manis yang unik dan dapat bertahan lebih lama dari tomat segar. Mengetahui cara mengeringkan tomat akan membantu Anda mempertahankan panen musim panas dan menikmati buahnya hingga musim dingin. Mengeringkan tomat tidak mengubah salah satu manfaat nutrisi buah dengan pengecualian hilangnya beberapa vitamin C. Rasa tambahan dan kemudahan menyimpan tomat kering adalah manfaat dari proses pengawet.

Cara Mengeringkan Tomat

Pengeringan tomat tidak membutuhkan peralatan khusus, tetapi lebih cepat bila dilakukan dalam dehidrator atau oven. Buah-buahan harus direbus untuk menghilangkan kulit, yang menahan kelembaban dan akan memperpanjang waktu pengeringan. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik dan kemudian masukkan ke dalam bak es. Kulit akan terkelupas dan Anda dapat mengupasnya.

Saat memilih cara mengeringkan tomat, pertimbangkan cuaca Anda. Jika Anda tinggal di iklim yang panas dan terik, Anda bisa mengeringkannya, tetapi sebagian besar tukang kebun harus memasukkannya ke dalam sumber panas untuk pengeringan sempurna.

Mengeringkan Tomat di dalam Oven

Di sebagian besar wilayah, mengeringkan buah di bawah sinar matahari bukanlah pilihan. Di area ini, Anda bisa menggunakan oven. Potong-potong buah menjadi beberapa bagian atau irisan dan letakkan dalam satu lapisan di atas loyang dengan rake panggang atau baking untuk menahan buah dari loyang. Atur oven pada 150 hingga 200 F. (65-93 C.). Putar lembaran setiap beberapa jam. Prosesnya akan memakan waktu 9 hingga 24 jam tergantung pada ukuran potongan.

Cara Mengeringkan Tomat dalam Dehidrator

Dehidrator adalah salah satu metode pengeringan buah dan sayuran tercepat dan teraman. Rak-rak tersebut memiliki celah untuk mengalirnya udara dan diatur berlapis-lapis. Ini meningkatkan jumlah udara dan panas yang dapat menghubungi tomat dan yang mengurangi kemungkinan perubahan warna atau bahkan jamur.

Potong tomat menjadi irisan yang ¼ hingga 1/3 inci dan letakkan dalam satu lapisan di rak. Keringkan sampai irisan kasar.

Cara Mengeringkan Tomat

Pengeringan matahari pada tomat menambah nuansa tambahan pada rasanya, tetapi ini bukan teknik pengawetan yang disarankan kecuali jika Anda berada di daerah panas tinggi, kelembaban rendah. Jika tomat membutuhkan waktu terlalu lama untuk mengering, tomat akan membentuk dan paparan di luar akan meningkatkan kemungkinan bakteri.

Untuk mengeringkan tomat, rebus dan angkat kulitnya. Potong menjadi dua dan peras pulp dan biji-bijian, lalu tempatkan tomat dalam satu lapisan di atas rak di bawah sinar matahari penuh. Pastikan ada beberapa inci aliran udara di bawah rak. Balikkan tomat setiap hari dan bawa rak di dalam ruangan di malam hari. Prosesnya bisa memakan waktu hingga 12 hari.

Menyimpan Tomat Kering

Gunakan wadah atau kantong yang benar-benar tertutup dan jangan biarkan uap air masuk. Wadah yang buram atau dilapisi adalah yang terbaik, karena akan mencegah cahaya masuk dan mengurangi rasa dan warna tomat. Menyimpan tomat kering dengan benar akan membuat Anda bisa menggunakannya selama berbulan-bulan.