Cuci Sayuran Taman: Cara Bersihkan Produk Segar

Meskipun kotor, sesekali siput atau laba-laba kebun yang menempel pada produk Anda tidak akan membunuh Anda, tetapi bahkan jika Anda mempraktikkan berkebun organik dan menjaga sanitasi kebun rumah yang tepat, bakteri, jamur, dan mikroba lainnya mungkin mematuhi hasil panen yang baru Anda pilih. . Sayuran segar dan buah-buahan dari kebun non-organik mungkin memiliki sejumlah bahan kimia seperti pestisida. Semua ini berpotensi membuat Anda dan keluarga Anda sakit parah, jadi membersihkan buah dan sayuran yang dipanen sangat penting sebelum menyiapkan makanan. Pertanyaannya adalah bagaimana cara membersihkan produk segar?

Sebelum Mencuci Sayuran Taman Segar

Area persiapan yang bersih dan disanitasi adalah langkah pertama untuk mengurangi penyakit yang ditularkan melalui makanan atau kontaminan. Cuci tangan Anda (dengan sabun!) Sebelum menyiapkan produk. Bersihkan talenan, peralatan, bak cuci dan atasan dengan air sabun panas sebelum menyiapkan buah dan sayuran. Bersihkan di antara mengupas dan memotong produk yang berbeda karena bakteri dari luar mengatakan, blewah yang baru dipetik, dapat dipindahkan ke item lain, seperti tomat yang baru dipanen yang Anda potong untuk salad.

Jika Anda tidak menggunakan hasil panen sendiri, pertimbangkan untuk membeli secara lokal dari pasar petani, karena waktu pengangkutan yang lama dari pemasok produk ke toko kelontong mendorong kontaminasi bakteri dan pertumbuhan. Beli hanya yang Anda butuhkan dan pastikan bahwa sayuran hijau dan barang-barang seperti potongan melon telah disimpan di es.

Ganti variasi produk yang Anda makan, terutama jika Anda membeli makanan yang belum Anda tanam. Ini masuk akal secara nutrisi, tetapi juga membatasi paparan potensial terhadap berbagai jenis pestisida atau mikroba berbahaya. Setelah sampai di rumah, tunggu untuk mencuci sampai sebelum digunakan. Sebelum dicuci dan disimpan meningkatkan pertumbuhan bakteri dan mempercepat pembusukan.

Sebelum Anda menyimpan produk Anda, baik dibeli atau digali dari kebun, lepaskan bagian atas sayuran seperti seledri dan daun terluar dari sebagian besar sayuran hijau, yang memiliki lebih banyak kotoran dan residu pestisida daripada daun interior. Simpan semua barang yang membutuhkan pendinginan, di atas daging mentah, unggas dan makanan laut dalam kantong berlubang untuk memungkinkan sirkulasi udara.

Cara Mencuci Sayuran dan Menghasilkan

Meskipun mencuci sayuran kebun tidak akan sepenuhnya menghilangkan atau membunuh mikroba yang mengintai, ini adalah cara yang efektif untuk mengurangi jumlahnya. Ini juga akan menghilangkan kotoran yang menempel dan siput yang menempel dan laba-laba yang disebutkan di atas.

Tidak perlu menggunakan deterjen atau pemutih saat mencuci sayuran atau buah segar; pada kenyataannya, ini bisa berbahaya, atau paling tidak itu mungkin membuat rasa produk cukup buruk. Meskipun ada pencuci kimia yang tersedia secara komersial untuk sayuran dan buah, FDA belum mengevaluasi potensi keamanannya. Cukup gunakan biasa dingin biasa, air keran - tidak lebih dari 10 derajat lebih dingin dari produk untuk mencegah masuknya mikroorganisme ke dalam bunga atau ujung batang.

Air mengalir harus digunakan dalam banyak kasus. Sikat scrub dapat digunakan pada produk kulit keras. Jika Anda perlu merendam produk, gunakan mangkuk yang bersih daripada bak cuci yang mungkin terkontaminasi. Anda dapat menambahkan ½ cangkir cuka suling ke dalam setiap cangkir air saat direndam untuk mengurangi bakteri, diikuti dengan pembilas air yang baik. Ini mungkin mempengaruhi tekstur dan rasanya, jadi harus diperingatkan sebelumnya.

Metode yang sedikit berbeda untuk membersihkan buah-buahan dan sayuran yang dipanen atau dibeli akan diperlukan tergantung pada produk, tetapi berikut adalah beberapa pedoman umum:

• Sayuran hijau, seperti selada, harus dipisahkan dan daunnya dibilas sendiri-sendiri, membuang daun luar yang rusak. Anda mungkin ingin merendam daun-daun yang sangat kotor di dalam air selama beberapa menit untuk melonggarkan kotoran. Herbal juga bisa direndam dalam air dingin. Kemudian, keringkan dengan handuk kertas bersih atau gunakan salad spinner.
• Apel, mentimun, dan produk daging lainnya harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir dan / atau dikupas untuk menghilangkan pengawet lilin yang sering ditemukan di produk yang dibeli di toko. Gosok sayuran akar seperti lobak, kentang, dan wortel di bawah air mengalir atau kupas.
• Melon (serta tomat) sangat rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme, jadi gosok dengan seksama dan cuci dengan air mengalir sebelum mengupas kulit buah dan mengirisnya. Salmonella cenderung tumbuh pada permukaan yang terpotong atau di batang, bekas luka, retak atau daerah yang rusak lainnya. Potong ini sebelum melanjutkan bekerja dengan melon dan simpan semua melon yang tidak digunakan dalam dua atau tiga jam.
• Buah lunak seperti prem, persik, dan aprikot harus dicuci sebelum makan atau disiapkan di bawah air mengalir dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas bersih. Buah lain seperti anggur, beri dan ceri harus disimpan tanpa dicuci sampai digunakan dan kemudian dicuci dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir tepat sebelum makan atau persiapan.