Jalapeño Skin Cracking: Apa Itu Corking On Jalapeño Peppers

Send

Hasil bumi sendiri yang tidak dibudidayakan seringkali sulit ditemukan, tetapi beberapa marring belum tentu merupakan indikasi bahwa buah atau sayuran tidak dapat digunakan. Ambil jalapeños, misalnya. Beberapa retakan kulit jalapeño kecil adalah pemandangan umum pada paprika ini dan disebut pelepasan jalapeño. Apa sebenarnya penyumbatan pada cabai jalapeño dan apakah itu memengaruhi kualitas?

Apa itu Corking?

Mengolesi cabai jalapeño muncul sebagai peradangan kecil atau menakutkan pada permukaan kulit lada. Ketika Anda melihat kulit jalapeño retak dengan cara ini, itu berarti ia perlu meregang untuk mengakomodasi pertumbuhan lada yang cepat. Hujan yang tiba-tiba atau banyak air lainnya (selang hujan deras) yang dikombinasikan dengan banyak sinar matahari akan menyebabkan lada terus melesat, menyebabkan gabus. Proses gabus ini terjadi pada banyak jenis cabai, tetapi tidak pada varietas paprika.

Informasi Gabing Jalapeño

Jalapeños yang memiliki gabus tidak sering terlihat di supermarket Amerika. Sedikit cacat ini dipandang sebagai kerugian bagi petani di sini dan paprika yang telah disumbat lebih mungkin diolah menjadi makanan kaleng di mana cacat tanpa disadari. Selain itu, kulit jalapeño gabus mungkin sedikit lebih tebal, yang benar-benar tidak ada kaitannya dengan kualitasnya sama sekali.

Di bagian lain dunia dan untuk pecinta lada sejati, sedikit keretakan kulit jalapeño sebenarnya adalah kualitas yang diinginkan dan bahkan mungkin mendapatkan harga yang lebih tinggi daripada saudara kandungnya yang tidak bertanda.

Indikator yang bagus untuk memanen jalapeños adalah berdasarkan panen sesuai tanggal yang tertera pada paket benih lada. Tanggal pengambilan optimal akan diberikan dalam kisaran, karena berbagai varietas paprika ditanam di berbagai waktu dalam setahun serta untuk mengakomodasi variasi di zona pertumbuhan USDA. Sebagian besar rentang paprika panas adalah antara 75 dan 90 hari setelah tanam.

Namun, cara membuat gabus adalah cara yang tepat untuk memanen cabai jalapeño. Setelah paprika hampir matang dan kulit mulai menunjukkan tanda-tanda stres ini (gabus), perhatikan baik-baik. Panen paprika sebelum kulit membelah dan Anda pasti akan menarik paprika di puncak kematangannya.