Clingstone Vs Freestone: Pelajari Tentang Berbagai Batu Dalam Buah Persik

Persik adalah anggota keluarga mawar di antaranya mereka dapat menghitung aprikot, almond, ceri, dan prem sebagai sepupu. Apa saja jenis batu persik yang berbeda?

Apa Jenis Batu Persik?

Persik dikategorikan berdasarkan hubungan antara lubang dan daging persik. Dengan kata lain, seberapa baik daging menempel pada lubang. Jadi, kami memiliki persik clingstone, persik freestone, dan bahkan persik semi-freestone. Ketiganya dapat ditemukan sebagai buah persik putih atau kuning. Jadi, apa perbedaan antara clingstone dan freestone? Dan, apa persik semi-freestone?

Clingstone vs Freestone

Perbedaan antara clingstone dan persik freestone sangat sederhana. Anda pasti akan tahu jika Anda sedang memotong buah persik. Lubang (endocarp) akan melekat erat pada daging (mesocarp) buah persik. Sebaliknya, lubang persik freestone mudah dihilangkan. Bahkan, ketika persik freestone dipotong menjadi dua, lubang akan jatuh bebas dari buah saat Anda membalikkan setengahnya. Tidak demikian halnya dengan buah persik clingstone; Anda pada dasarnya harus mencabut lubang dari daging, atau memotong atau menggigitnya.

Persik Clingstone adalah varietas pertama yang dipanen pada Mei hingga Agustus. Dagingnya berwarna kuning dengan cipratan merah saat mendekati lubang atau batu. Clingstones manis, berair dan lembut - sempurna untuk pencuci mulut dan disukai untuk pengalengan dan pengawet. Persik jenis ini sering ditemukan dalam kaleng di sirup di supermarket daripada segar.

Persik freestone paling sering dimakan segar, hanya karena lubangnya mudah dihilangkan. Berbagai buah persik ini matang sekitar akhir Mei hingga Oktober. Anda lebih mungkin menemukan ini segar tersedia di pasar lokal Anda daripada varietas clingstone. Mereka sedikit lebih besar dari clingstones, juga lebih kencang, tetapi kurang manis dan berair. Namun, mereka lezat untuk keperluan pengalengan dan pembuatan kue.

Apa itu Semi-Freestone Peaches?

Jenis ketiga buah batu persik disebut semi-freestone. Persik semi-freestone adalah varietas persik yang lebih baru dan hibridisasi, kombinasi antara clingstone dan persik freestone. Pada saat buah telah matang, ia menjadi freestone, dan lubang harus cukup mudah dihilangkan. Ini adalah buah persik tujuan umum yang baik, cukup untuk dimakan baik segar maupun pengalengan.