Harvesting Cranberry: Bagaimana Dan Kapan Memilih Cranberry

Karena konsentrasi tinggi vitamin C dan sifat antioksidannya, cranberry telah menjadi makanan pokok hampir setiap hari bagi beberapa orang, tidak hanya diturunkan untuk penggunaan tahunan mereka pada hari Thanksgiving. Jadi, bagaimana cranberry dipanen?

Cara Memanen Cranberry

Cranberry yang ditanam secara komersial dikenal sebagai Cranberry Amerika (Vaccinium macrocarpon) atau kadang-kadang disebut sebagai lowbush. Mereka sebenarnya kayu, tanaman merambat abadi yang dapat merentangkan pelari hingga 6 kaki. Ketika musim semi tiba, tanaman merambat mengirimkan kecambah dari pelari, yang kemudian menghasilkan bunga diikuti oleh cranberry di musim gugur.

Varietas cranberry lowbush yang ditanam secara komersial ini ditanam di rawa-rawa, ekosistem lahan basah yang terdiri dari lumut sphagnum, air asam, endapan gambut, dan zat mirip tikar di permukaan air. Rawa dilapisi dengan lapisan pasir, gambut, kuburan dan tanah liat yang berganti-ganti dan merupakan lingkungan spesifik yang cocok untuk cranberry. Faktanya, beberapa rawa cranberry berusia lebih dari 150 tahun!

Semua sangat menarik, tetapi tidak benar-benar membuat kita memahami bagaimana petani memanen cranberry atau kapan harus memetik cranberry.

Kapan Harus Memilih Cranberry?

Pada awal musim semi, pelari cranberry mulai berbunga. Bunga kemudian diserbuki dan mulai berkembang menjadi berry hijau kecil, lilin, yang terus matang sepanjang musim panas.

Pada akhir September, buah beri sudah cukup matang dan panen cranberry dimulai. Ada dua metode memanen cranberry: panen kering dan panen basah.

Bagaimana cara memanen Cranberry?

Sebagian besar petani komersial menggunakan metode panen basah karena panennya paling banyak. Panen basah mendapat sekitar 99 persen dari panen sementara panen kering hanya mendapat sekitar sepertiga. Buah yang dipanen basah harus diproses panas dan dibuat menjadi jus atau saus. Jadi bagaimana cara memanen basah?

Cranberry mengapung; mereka memiliki kantong-kantong udara di dalamnya, sehingga rawa-rawa yang banjir memudahkan pembuangan buah dari pokok anggur. Gulungan air atau "pengocok telur" mengaduk air rawa, yang membuat gelisah buah beri dari tanaman merambat yang menyebabkan mereka mengapung ke permukaan air. Kemudian plastik atau kayu "booming" mengumpulkan buah. Mereka kemudian diangkat ke truk melalui konveyor atau pompa untuk dibawa pergi untuk dibersihkan dan diproses. Lebih dari 90 persen dari semua cranberry komersial dipanen dengan cara ini.

Memetik cranberry menggunakan metode kering menghasilkan lebih sedikit buah, tetapi kualitasnya paling tinggi. Cranberry yang dipanen kering dijual utuh sebagai buah segar. Pemetik mekanik, seperti mesin pemotong rumput besar, memiliki gigi logam untuk mencabut cranberry dari pohon anggur yang kemudian disimpan ke dalam karung goni. Helikopter kemudian mengangkut buah beri ke truk. Pemisah papan bouncing digunakan untuk membedakan beri segar dari yang sudah melewati masa pakainya. Buah beri yang paling keras dan segar lebih baik daripada buah yang sudah tua atau rusak.

Sebelum mesin diciptakan untuk membantu memanen cranberry, 400-600 pekerja pertanian diperlukan untuk memetik buah beri dengan tangan. Saat ini, hanya sekitar 12 hingga 15 orang yang diperlukan untuk memanen rawa. Jadi, jika Anda menanam dan memetik cranberry Anda sendiri, banjiri mereka (yang mungkin tidak praktis) atau keringkan.

Untuk melakukan ini, pastikan kering di luar. Buah beri yang baik untuk dipetik harus keras saat disentuh dan warna merah sampai gelap. Setelah panen, Anda dapat mencoba "tes pantulan" terhadap permukaan datar untuk memastikan cranberry matang Anda bagus dan kenyal.