Mengapa Tomat Rasa Asam Atau Pahit - Cara Memperbaiki Tomat Rasa Pahit

Untungnya ini tidak pernah terjadi pada saya, tetapi saya telah bertemu orang lain yang bertanya-tanya mengapa mereka mencicipi tomat pahit. Saya pilih-pilih tentang buah saya dan takut pengalaman ini akan segera menyapih saya dari tomat! Pertanyaannya adalah, mengapa tomat terasa pahit, atau bahkan asam?

Mengapa Tomat Homegrown Saya Asam?

Ada lebih dari 400 senyawa volatil dalam tomat yang memberi mereka rasa tetapi faktor yang berlaku adalah asam dan gula. Apakah tomat rasanya manis atau asam juga sering merupakan masalah selera - selera Anda. Ada 100-an varietas tomat dengan apa yang sepertinya lebih banyak pilihan setiap saat sehingga pasti ada tomat untuk Anda.

Satu hal yang dapat disepakati kebanyakan orang adalah ketika sesuatu terasa “tidak enak.” Dalam hal ini, tomat yang rasanya asam atau pahit. Apa yang menyebabkan tomat kebun pahit? Mungkin varietasnya. Mungkin Anda menanam buah yang sangat asam yang berarti asam bagi lidah Anda.

Tomat asam dan rendah gula cenderung sangat asam atau asam. Brandywine, Stupice, dan Zebra adalah semua varietas tomat yang asam tinggi. Sebagian besar tomat utama orang memiliki keseimbangan asam dan gula. Saya katakan paling banyak, karena sekali lagi, kita semua memiliki preferensi sendiri. Contohnya adalah:

• Pengangkat Hipotek
• Krim Hitam
• Tuan Stripey
• Selebriti
• Big Boy

Tomat ceri dan anggur kecil juga cenderung memiliki konsentrasi gula yang lebih tinggi daripada varietas yang lebih besar.

Mencegah Tomat Rasa Pahit

Selain memilih tomat yang disebut-sebut tinggi gula dan rendah asam, faktor-faktor lain menyatu untuk mempengaruhi rasa tomat. Warna, percaya atau tidak, ada hubungannya dengan apakah tomat itu asam. Tomat kuning dan oranye cenderung terasa kurang asam dibandingkan tomat merah. Ini benar-benar kombinasi kadar gula dan asam bersama dengan senyawa lain yang membuat rasa lebih ringan.

Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk menghasilkan tomat yang manis dan beraroma. Tanaman sehat dengan banyak daun menangkap lebih banyak sinar matahari dan menghasilkan dedaunan lebat yang mampu mengubah lebih banyak cahaya menjadi gula sehingga, tentu saja merawat tanaman Anda akan menghasilkan buah yang paling beraroma.

Sertakan banyak bahan organik dalam tanah serta potasium dan belerang. Hindari memberi tanaman terlalu banyak nitrogen, yang akan menghasilkan dedaunan hijau yang sehat dan sedikit lainnya. Menyuburkan tomat di awal dengan pupuk nitrogen rendah, 5-10-10, kemudian berdandan dengan sejumlah kecil pupuk nitrogen SETELAH tomat mulai mekar.

Jaga agar tanaman disiram secara konsisten sampai buah muncul. Kemudian sirami tanaman dengan hati-hati selama pematangan buah karena tanah kering memekatkan senyawa perasa.

Terakhir, tomat adalah penyembah matahari. Banyak sinar matahari, idealnya 8 jam penuh per hari, memungkinkan tanaman berfotosintesis dengan potensi terbaiknya yang menghasilkan karbohidrat yang diubah menjadi gula, asam, dan senyawa aroma lainnya. Jika Anda tinggal di daerah yang basah dan berawan seperti saya (Pacific Northwest), pilih varietas pusaka seperti San Francisco Fog dan Seattle's Best of All yang cenderung mentolerir kondisi ini.

Tomat tumbuh subur di tahun 80-an (26 C.) di siang hari dan antara 50-an dan 60-an (10-15 C.) di malam hari. Temperatur yang lebih tinggi memengaruhi set buah dan juga senyawa aroma, jadi pastikan untuk memilih jenis tomat yang tepat untuk wilayah klimaks Anda.