Bisa Tomat Segar Beku - Cara Membekukan Tomat Kebun

Di sini, di Pacific Northwest kami mengalami musim panas yang sangat panas. Pemanasan global menyerang lagi. Namun, di kebun kami, kami menuai manfaatnya. Paprika dan tomat, yang umumnya merupakan produsen suam-suam kuku, benar-benar gila dengan sinar matahari. Ini menghasilkan panen yang melimpah, terlalu banyak untuk dimakan atau dibagikan. Jadi apa yang Anda lakukan dengan produk ekstra? Anda membekukannya, tentu saja. Terus membaca untuk mengetahui cara membekukan tomat kebun.

Cara Membekukan Tomat Kebun

Saya suka menganggap diri saya sebagai koki yang hebat, jika kadang-kadang, malas. Saya memasak cukup banyak setiap malam dalam seminggu bukan hanya karena saya bisa tetapi untuk menghemat uang dan memastikan bahwa kami makan sehat - setidaknya satu kali makan setiap hari. Alasan yang sama untuk menanam kebun sayuran. Jadi dengan panen bemper tahun ini dan melestarikan panen tomat, saya memiliki niat untuk mengalengan karunia musim panas.

Tapi saya sibuk. Atau mungkin aku benar-benar malas. Atau mungkin fakta bahwa kami menyebut dapur kami sebagai "dapur" karena sangat kecil sehingga saya dapat benar-benar beralih dari wastafel ke kompor tanpa mengambil langkah, tunda saya. Apa pun alasannya (saya terlalu sibuk), saya tidak pernah sempat untuk pengalengan tetapi saya juga tidak tahan membuang-buang semua tomat cantik itu.

Jadi teka-teki ini membuat saya bertanya-tanya, bisakah Anda membekukan tomat segar? Banyak produk lain bisa dibekukan jadi mengapa tidak tomat? Apakah penting jenis tomat apa yang bisa dibekukan? Setelah melakukan sedikit penelitian, yang meyakinkan saya bahwa Anda dapat membekukan tomat segar, saya memutuskan untuk mencobanya.

Pembekuan dan Pengawetan Panen Tomat

Ada beberapa metode berbeda untuk membekukan tomat dari kebun. Tentu saja saya memilih pendekatan yang paling mudah. Saya mencuci tomat, mengeringkannya dan kemudian memasukkannya ke dalam tas zip-loc besar dan melemparkannya ke dalam freezer. Yap, hanya itu yang ada untuk itu. Hal yang sangat keren tentang pembekuan tomat dari kebun dengan cara ini adalah setelah dicairkan, kulitnya langsung lepas!

Mempertahankan panen tomat dengan cara ini memang membutuhkan freezer yang lebih besar, yang tidak kita miliki di "dapur" atau freezer dada, yang kita miliki. Jika Anda kekurangan ruang freezer tambahan, Anda juga dapat melakukan pra-persiapan untuk menghemat ruang. Cuci tomat dan potong menjadi seperempat atau delapan lalu rebus selama 5-10 menit.

Dorong mereka melalui saringan atau masukkan ke dalam food processor. Anda kemudian dapat membumbui mereka dengan sedikit garam jika Anda mau atau tuangkan pure ke dalam wadah dan bekukan. Pastikan untuk meninggalkan sedikit ruang di dalam wadah sehingga ketika pure membeku ia memiliki tempat untuk pergi. Anda juga dapat menuangkan ke dalam kantong zip-loc freezer dan membeku di atas loyang, rata. Kemudian haluskan beku yang datar dapat dengan mudah dan rapi ditumpuk di dalam freezer.

Metode lain adalah merebus tomat sebelum dibekukan. Sekali lagi, cuci tomat, buang batangnya, kupas, lalu seperempat. Masak, tertutup, selama 10-20 menit. Dinginkan dan bungkus seperti di atas untuk pembekuan.

Oh, jenis tomat apa yang bisa dibekukan, itu jenis apa pun. Anda bahkan bisa membekukan tomat ceri. Jenis pengawet ini berfungsi baik jika Anda ingin menggunakan tomat beku dalam saus, sup, dan salsa, tetapi jangan berharap tomat beku Anda bekerja dengan baik pada sandwich BLT. Anda akan memiliki setan waktu mengiris tomat yang telah dicairkan yang telah dibekukan; itu akan berantakan. Sedangkan saya, saya pasti melihat beberapa saus merah buatan sendiri di masa depan saya.