Memilih Kemiri: Bagaimana Dan Kapan Harus Panen Kemiri

Jika Anda gila tentang kacang dan tinggal di zona Departemen Pertanian AS 5-9, maka Anda mungkin cukup beruntung memiliki akses untuk memilih pecan. Pertanyaannya adalah kapan waktunya memanen kemiri? Baca terus untuk mengetahui cara memanen kacang kemiri.

Kapan Panen Pecan

Pohon yang anggun dan megah mulai menumpahkan kacang mereka di musim gugur, sebelum jatuhan daun. Tergantung pada varietas dan iklim, panen pohon kemiri berlangsung dari akhir September hingga November.

Sebelum kacang mulai jatuh, mereka tidak terlihat seperti produk jadi - coklat muda, kacang bergaris gelap. Kacang terbentuk di dalam sekam hijau yang perlahan-lahan berwarna cokelat saat mengering dan kacang matang. Saat kemiri matang, sekam mulai retak terbuka, menunjukkan kesiapan memetik kemiri.

Indikasi ini adalah hal yang indah bagi kita yang tidak suka ketinggian. Tidak perlu memanjat pohon untuk memeriksa kesiapan kacang. Setelah kemiri sepenuhnya matang, mereka keluar dari sekam dan jatuh ke tanah.

Fakta ini mengarah pada pertanyaan apakah boleh memanen pecan lebih awal. Awal adalah istilah yang relatif. Para pecan sekam setidaknya harus terbuka, tetapi ya, jika Anda ingin memanjat pohon dan menghapus yang tampak siap, dengan segala cara melakukannya. Pendekatan proaktif, seperti memetik dari pohon, akan mengurangi kemungkinan bahwa mereka berbaring terlalu lama di tanah. Jika pecan dibiarkan berlama-lama di tanah, terutama tanah basah, kemungkinan mereka mulai membusuk atau diangkut oleh burung atau satwa liar lainnya meningkat.

Setelah pecan jatuh dari pohon, asalkan tanah kering, mereka mulai mengering dan menyembuhkan yang meningkatkan kualitas mereka. Menyembuhkan meningkatkan rasa, tekstur, dan aroma kemiri. Tanah basah menggelapkan kulit biji dan meningkatkan kadar asam lemak, menyebabkan kacang tengik dan basi.

Jika Anda mengalami kehangatan yang luar biasa hangat, lambung dapat dikeluarkan dari kacang sebelum cangkangnya benar-benar cokelat, tetapi sebaiknya menunda panen kacang sampai cangkangnya benar-benar cokelat untuk memastikan bahwa kacang sudah sepenuhnya berkembang.

Cara Memanen Pohon Kemiri

Panen pecan, tentu saja, sangat sederhana jika mereka dibiarkan jatuh dari pohon secara alami. Anda juga bisa mendorong kacang jatuh dengan menjatuhkannya dari pohon dengan tiang panjang atau mengguncang cabang. Kunci untuk memanen kemiri dari tanah adalah mengambilnya sesegera mungkin atau Anda hanya meminta serangan dari semut, burung, dan jamur.

Sebagian besar, lambung akan jatuh dari kemiri atau tetap di pohon. Beberapa hulls (schuck) mungkin tetap menempel pada mur, dalam hal ini mereka harus dikupas. Jika ada banyak kacang dengan lambung yang macet, kemungkinan besar kacang tidak matang sepenuhnya.

Setelah pecan dipanen, mereka perlu dikeringkan, atau disembuhkan sebelum menyimpannya. Keringkan perlahan-lahan, oleskan dalam lapisan tipis di atas lembaran plastik di area dengan cahaya rendah dan sirkulasi udara. Aduk kacang sekitar untuk mempercepat proses pengeringan dan mempertimbangkan meniup kipas di kacang. Tergantung pada kondisi, pengeringan akan memakan waktu antara 2-10 hari. Kemiri yang dikeringkan dengan benar akan memiliki kernel yang rapuh dan harus terpisah dengan mudah dari bagian luarnya.

Setelah kemiri dikeringkan, Anda dapat memperpanjang umur simpan dengan mendinginkan atau membekukannya. Kacang pecan utuh (dalam cangkang) akan menyimpan lebih lama dari kacang yang dikupas. Kernel utuh dapat disimpan selama satu tahun pada 32-45 derajat F. (0 hingga 7 C.) atau selama dua tahun atau lebih pada 0 derajat F. (-17 C.). Kemiri yang dikupas dapat disimpan selama satu tahun pada 32 derajat F. (0 C.) atau selama dua tahun atau lebih pada 0 derajat F. (-17 C.).