Is Chicory Edible: Pelajari Tentang Memasak Dengan Herbal Chicory

Pernahkah Anda mendengar tentang sawi putih? Jika demikian, apakah Anda bertanya-tanya apakah Anda bisa makan sawi putih? Chicory adalah gulma pinggir jalan umum yang dapat ditemukan di seluruh Amerika Utara, tetapi ada lebih banyak hal dari cerita itu. Chicory, memang, dapat dimakan dan dimasak dengan tanggal chicory sejak ratusan tahun yang lalu. Sekarang Anda tahu bahwa memakan tanaman sawi putih tidak apa-apa, dan sudah tersedia, pertanyaannya adalah bagaimana menggunakan sawi putih.

Bisakah Anda Makan Chicory Root?

Sekarang kita telah memastikan bahwa sawi putih dapat dimakan, tepatnya bagian mana dari tanaman yang dapat dimakan? Chicory adalah tanaman herba dalam keluarga dandelion. Memiliki bunga biru cerah, dan terkadang putih atau merah muda. Saat memakan tanaman sawi putih, daun, kuncup dan akar semuanya dapat dikonsumsi.

Setiap perjalanan ke New Orleans harus mencakup pemberhentian di Café Du Monde yang terkenal untuk secangkir café au lait yang lezat dengan sawi putih dan, tentu saja, sisi beignet panas. Bagian sawi putih dari kopi berasal dari akar tanaman sawi putih yang dipanggang dan kemudian ditumbuk.

Sementara chicory adalah komponen dari kopi gaya New Orleans, ia dapat dan pada saat kesulitan telah digunakan sepenuhnya sebagai pengganti kopi. Bahkan, selama Perang Sipil, Angkatan Laut Uni memotong pelabuhan New Orleans, salah satu importir kopi terbesar pada waktu itu, sehingga membuat kopi chicory menjadi kebutuhan.

Selain akar yang dapat dimakan, sawi putih juga memiliki kegunaan kuliner lainnya.

Cara Menggunakan Tanaman Chicory

Chicory memiliki banyak samaran, beberapa lebih umum daripada yang mungkin Anda pikirkan. Anda mungkin lebih akrab dengan sepupu chicory, endive Belgia, endive curly (atau frisee), atau radicchio, yang juga disebut chicory merah atau endive merah. Dari jumlah tersebut, daun dikonsumsi baik mentah atau dimasak dan memiliki rasa yang agak pahit.

Chicory liar adalah tanaman yang terlihat agak acak-acakan, berasal dari Eropa yang dapat ditemukan di sepanjang tepi jalan atau di ladang terbuka yang terbuka. Saat memasak dengan sawi putih, panen di musim semi atau musim gugur karena panasnya musim panas membuat mereka terasa pahit, meskipun masih bisa dimakan. Juga, ketika makan tanaman sawi liar, hindari panen di sepanjang jalan atau selokan di dekat tempat diesel dan limpasan beracun lainnya terakumulasi.

Daun sawi putih muda dapat ditambahkan ke dalam salad. Kuncup bunga dapat diasinkan dan mekar terbuka ditambahkan ke salad. Akar dapat dipanggang dan ditumbuk menjadi kopi sawi putih dan daun dewasa dapat digunakan sebagai sayuran hijau yang dimasak.

Akar sawi putih juga dapat tumbuh di dalam dalam gelap di mana mereka membentuk tunas muda pucat dan daun yang dapat dimakan sebagai "hijau" segar sepanjang musim dingin.