Tomat Yang Bisa Baik - Apa Tomat Pengalengan Terbaik

Di banyak daerah kami merencanakan kebun musim panas kami, dan itu biasanya berarti kami akan memasukkan tomat. Mungkin, Anda merencanakan panen besar dan ingin tomat ekstra untuk pengalengan. Mari kita lihat beberapa tomat pengalengan terbaik.

Memilih Varietas Tomat Pengalengan Yang Baik

Tomat yang baik akan memiliki banyak daging, jus terbatas dan, tentu saja, rasa abadi untuk hasil terbaik. Pertimbangkan, apakah Anda ingin saus tomake atau menaruh tomat utuh? Mungkin cincang atau diiris akan bekerja lebih baik. Ini baik untuk memutuskan sebelum Anda memilih tomat mana yang akan tumbuh.

Pertanyaan lain yang perlu Anda jawab di beberapa titik adalah apakah Anda menggunakan pressure cooker atau hanya mandi air panas. Seperti halnya buah-buahan lain yang Anda simpan, Anda ingin semua stoples tertutup dengan benar dan kadang-kadang itu tergantung pada jenis tomat yang Anda tanam dan keasaman yang ditemukan dalam jenis itu.

Beberapa tomat mengandung asam rendah. Tidak cukup asam dalam campuran Anda dapat menghalangi penyegelan. Sayangnya, ini juga memungkinkan botulisme berkembang. Tomat rendah asam dapat disesuaikan untuk pengalaman pengalengan paling aman dan segel yang lebih aman. Pedoman USDA merekomendasikan jus lemon atau asam sitrat ditambahkan ke tomat dalam kaleng. Cuka balsamik adalah pilihan lain. Atau masukkan tomat asam rendah ke dalam canner bertekanan untuk memastikan keamanan dan seal yang tepat.

Tomat Itu Bisa Baik

Ada yang mengatakan tomat terbaik pengalengan varietas tomat adalah pasta orromatomat. Beberapa dari mereka termasuk dalam daftar di bawah ini, bersama dengan beberapa tomat pusaka terbaik untuk pengalengan.

• Clint Eastwood's Rowdy Red - (penyerbukan terbuka, tipe tak tentu matang dalam waktu sekitar 78 hari) Kuat, rasa berani dengan 8 ons. buah-buahan. Daging merah tua, keras, banyak keasaman. Dikatakan tahan terhadap penyakit. Tomat yang menarik ini dinamai menurut Rowdy Yates, karakter yang dimainkan oleh Clint Eastwood di Rawhide.

• Banteng - (pusaka yang matang dalam 70 hari) Kaya dengan rasa asam, tomat bulat dan merah ini menghasilkan iklim yang lebih dingin, bahkan ketika lembab. Spesimen yang bagus untuk tumbuh dalam wadah. Ini adalah tipe penentu.

• Boy yang lebih baik - (hibrida, 69-80 hari hingga jatuh tempo) Favorit lama untuk pengalengan, tomat tak tentu ini memiliki banyak daging, meskipun pengiris juicy. Buah-buahan adalah 8 ons. atau lebih besar.

• Pasta Amish - (pusaka dengan 80 hari hingga jatuh tempo). Sedikit biji dan dinding tebal menjadikan jenis pusaka berdaging ini sebagai spesimen yang bagus untuk pengalengan. Sebuah pasta tomat, ia tumbuh beraroma 8- hingga 12 ons buah. Jenis kelembaban rendah, banyak daging tetap sampai saus akhir.

• San Marzano - (pusaka yang matang dalam 80 hari) Rongga biji terbatas, rasa manis, dan daging berdaging adalah karakteristik favorit pasta Italia tradisional ini. Ini memiliki asam yang sangat rendah.