Drying Fresh Basil: Cara Mengeringkan Kemangi Dari Kebun Anda

Basil adalah salah satu herbal paling serbaguna dan dapat memberikan Anda hasil besar dalam cuaca musim panas yang cerah. Daun tanaman adalah komponen utama dari saus pesto yang beraroma dan digunakan segar dalam salad, roti lapis, dan banyak resep lainnya. Daun segar digunakan sepanjang musim tanam tetapi tanaman akan mati segera setelah suhu mulai dingin. Mengeringkan kemangi adalah cara mudah untuk menyelamatkan daun yang lezat dan memberi Anda rasa musim panas bahkan di musim dingin.

Cara Mengeringkan Basil Segar

Kering kemangi memiliki rasa yang lebih intens ketika segar tetapi terdegradasi dengan cepat. Ramuan kering umumnya tiga hingga empat kali lebih kuat dari ramuan segar. Daunnya memiliki kadar air yang tinggi dan harus cepat kering untuk mencegah cetakan. Udara harus bersirkulasi dengan bebas di kedua sisi daun untuk pengeringan tercepat. Mengeringkan kemangi segar adalah cara mudah untuk melestarikan lemon segar-adas manis untuk rasa lada pedas dari ramuan itu.

Langkah pertama cara mengeringkan kemangi segar adalah panen. Herbal yang dipanen untuk dikeringkan harus dipanen di pagi hari tepat setelah embun mengeringkan daunnya. Potong ramuan dari tanaman sebelum terlalu panas. Lepaskan batang kembali ke ¼ inci (0,6 cm) di atas simpul pertumbuhan. Ini akan memungkinkan lebih banyak daun menyiram pada titik potong. Panen lebih banyak daripada yang akan Anda gunakan saat mengeringkan basil karena daunnya akan berkurang lebih dari setengahnya.

Ada dua metode pengeringan basil yang cepat dan efektif. Anda dapat memotong batang sekitar 6 inci (15 cm) panjangnya dan mengikatnya bersama-sama dalam tandan kecil agar kering. Tempatkan kantong kertas di sekitar bundel, yang memiliki lubang di dalamnya. Gantungkan kemangi kering di ruangan yang remang-remang ke ruangan gelap dengan kelembaban rendah dan suhu hangat. Kantung akan menangkap potongan kering daun saat jatuh. Anda juga bisa mengeringkan basil dalam dehidrator makanan. Letakkan setiap daun dalam satu lapisan di rak dan biarkan sampai kering di mesin sampai benar-benar garing.

Metode pengeringan basil yang sangat cepat menggunakan microwave. Berhati-hatilah agar herbal tidak hangus. Letakkan dedaunan dalam satu lapisan di atas tisu dan microwave pada suhu rendah hingga 3 menit. Periksa setiap menit dan singkirkan yang kering agar tidak terbakar.

Menyimpan Daun Basil Kering

Herbal kering akan kehilangan rasa seiring waktu dan cahaya berlebih meningkatkan proses ini. Cara terbaik untuk menyimpannya di lemari atau dapur gelap di mana cahaya tidak bisa menembus. Wadah untuk penyimpanan harus kering dan kedap udara. Buang batang dan bunga jika dikeringkan dengan daun. Remukkan daun ke dalam wadah sehingga siap digunakan dalam resep. Aturan praktisnya adalah menggunakan seperempat hingga sepertiga jumlah daun kemangi segar yang tercantum dalam resep.