Waktu Panen Alpukat: Tips Untuk Memilih Alpukat

Alpukat (Persea americana-Miller) adalah pohon cemara dengan sejarah panjang budidaya di daerah tropis hingga subtropis Amerika sejak zaman pra-Kolombia. Floridians mulai menanamnya sebagai tanaman pangan pada tahun 1833 dan California mengikuti sebagai penanam utama pada tahun 1856. Masih hari ini, banyak petani memiliki pertanyaan tentang waktu panen alpukat.

Pertanyaannya adalah, "Bagaimana cara mengetahui apakah alpukat sudah matang?". Pertama, mengambil alpukat langsung dari pohon pasti tidak akan menjadi barometer kedewasaan yang baik karena alpukat tidak matang di pohon. Masalahnya adalah mengetahui kapan Anda memanen alpukat? Tidak selalu mudah untuk membedakan waktu panen alpukat puncak. Apakah ada beberapa tips waktu panen alpukat puncak tentang cara memilih alpukat yang matang?

Kapan Harus Memanen Alpukat

Pohon cemara dalam keluarga Lauraceae, pohon alpukat menghasilkan buah yang bisa bulat, lonjong, atau berbentuk buah pir. Tekstur kulit mungkin kayu, lentur, halus, atau kasar dan berwarna kuning kehijauan, ungu kemerahan, ungu, atau hitam. Itu karena ada tiga jenis alpukat: Meksiko, Guatemala, dan India Barat, masing-masing dengan karakteristik uniknya sendiri.

Mengetahui kapan waktu panen alpukat tergantung pada varietas alpukat dan juga wilayah tempat penanamannya. Misalnya, alpukat Haas adalah kultivar yang paling banyak dibudidayakan dan umumnya siap dipanen pada bulan Februari, tetapi dapat berjalan seperti pada bulan Februari. akhir September. Ini sangat bervariasi tergantung pada cuaca, pemupukan, dan bahkan pola bantalan pohon.

Tukang kebun rumah biasanya mulai memetik alpukat ketika beberapa buah yang sudah dewasa atau yang sudah dewasa telah jatuh. Namun, ini bukan panduan yang dapat diandalkan untuk mengetahui apakah alpukat sudah matang, karena pembungaan yang diperpanjang dari buah menghasilkan berbagai tahap kematangan pada pohon pada satu waktu.

Ini bukan untuk mengatakan bahwa buah terbesar tidak boleh dipetik terlebih dahulu. Saat memetik alpukat, pilih yang terbesar terlebih dahulu karena biasanya paling matang dan akan matang dalam satu hingga dua minggu pada suhu kamar.

Waktu Panen Alpukat Komersial

Pemetikan alpukat komersial di pasar, seperti Florida, telah ditentukan berdasarkan berat buah dan waktu dalam setahun masing-masing untuk masing-masing kultivar. Memilih alpukat saat terlalu matang menghasilkan buah yang tidak matang, tetapi menjadi kenyal, berubah warna, dan layu.

Alpukat Florida matang antara 60-75 derajat Fahrenheit (16-24 derajat Celsius). Ketika suhu melonjak, buah akan matang secara tidak merata dan mengembangkan rasa "off". Temperatur penyimpanan untuk varietas India Barat harus sekitar 55 derajat Fahrenheit (12 C.) dan 40 derajat F. (4 C.) untuk kultivar Floridian lainnya. Ketika buah disimpan pada suhu di bawah ini, kulit bisa menjadi gelap dan dagingnya akan berubah warna.

Bagaimana Mengenalinya apakah Alpukat sudah Matang

Kapan memanen alpukat dan bagaimana cara mengetahui apakah alpukat sudah matang adalah dua pertanyaan yang berjalan seiring. Kami telah memastikan kapan memanen buah alpukat di atas, tetapi mengingat bahwa sejumlah faktor dapat memengaruhi panen alpukat, bagaimana Anda bisa tahu kapan harus memetik buah Anda?

Ini kesepakatannya. Alpukat unik karena tidak matang di pohon. Faktanya, jika Anda tidak siap untuk memanen sekelompok dan memakannya segera, tempat terbaik untuk menyimpannya adalah menggantung di pohon.

Alpukat matang memiliki daging lunak yang seragam dan ini adalah indikator terbaik untuk kesiapan. Bergantung pada varietasnya, kulit bisa berkisar dari hijau kekuningan ke ungu kemerahan hingga hampir hitam, dan karena alasan ini, warna kulit bukanlah barometer kematangan yang baik. Buah, misalnya, Hass, dimulai sebagai hijau halus, cemerlang dan secara bertahap kulit berubah warna menjadi kerikil dan ungu-hitam. Perubahan warna itu tidak selalu berarti alpukat sudah matang, tetapi itu isyarat.

Semakin lama buah dibiarkan di pohon, semakin tinggi kandungan minyak dan semakin kaya rasanya. Rasa buah umumnya pucat sampai mentega kuning dan hambar seperti rasa kacang. Namun, seperti semua hal baik lainnya, biarkan terlalu lama dan minyaknya menjadi tengik.

Petani komersial menggunakan uji “berat kering”, yang memberikan ukuran kandungan minyak buah agar mereka tahu kapan harus panen. Jika kandungan minyaknya rendah, buahnya mentah dan bukannya lunak, ia akan mengerut atau tetap kenyal. Namun ini tidak tepat untuk petani rumahan.

Jadi apa yang harus kamu lakukan? Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah siap dipanen adalah dengan memetiknya. Pilih alpukat besar dan gelap. Biarkan di meja di suhu kamar untuk mematangkan atau mempercepat pematangan dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas. Buah mengeluarkan gas etilen, yang mempercepat proses pematangan. Anda dapat mempercepat proses ini lebih jauh lagi dengan memasukkan pisang atau apel ke dalam alpukat karena mereka juga mengeluarkan gas etilen.

Buah harus melunak dalam satu atau dua minggu. Jika demikian, ini merupakan indikator bahwa sisa alpukat siap panen. Jika layu atau tetap kenyal, bersabarlah dan biarkan buah di pohon sedikit lebih lama. Anda mungkin harus melakukan tes ini beberapa kali hingga buahnya mencapai puncaknya untuk dipanen, tetapi beberapa buah yang hilang adalah harga yang murah untuk membayar lusinan alpukat yang matang sempurna menghampiri Anda.

Singkatnya, pemanenan alpukat tergantung pada varietas, warna, ukuran, dan ketegasan. Bagaimanapun juga, ketika ini waktu panen alpukat, menanam dan memetik alpukat adalah olahraga yang bergizi dan lezat dan sepadan dengan usaha. Guacamole, siapa saja?