Tips Penyimpanan Pasca Panen Cherry - Cara Menangani Ceri yang Dipanen

Pemanenan yang tepat dan penanganan yang hati-hati memastikan bahwa bahan-bahan segar tetap memiliki rasa yang enak dan tekstur yang berair dan kuat selama mungkin. Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan ceri? Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan dan menangani ceri setelah panen.

Cara Menangani Ceri yang Dipanen

Setelah dipanen, ceri segar harus didinginkan sesegera mungkin untuk memperlambat proses pematangan, karena kualitasnya akan memburuk dengan cepat. Simpan buah ceri di tempat teduh hingga Anda bisa membawanya ke lemari es atau tempat penyimpanan dingin lainnya.

Letakkan ceri di dalam kantung atau wadah plastik yang kokoh, tetapi belum mencucinya karena kelembapan akan mempercepat proses pembusukan. Tunggu dan bilas ceri dengan air dingin ketika Anda siap untuk memakannya.

Ingatlah bahwa meskipun warnanya dapat berubah, kualitas ceri tidak membaik setelah panen. Ceri manis, seperti Bing, tetap segar sekitar dua hingga tiga minggu di lemari es, dan cuka asam, seperti Montmorency atau Early Richmond, bertahan sekitar tiga hingga tujuh hari. Kedua tipe ini dapat mempertahankan kualitasnya selama beberapa bulan di cold storage komersial.

Buang ceri segera jika sudah lunak, lembek, memar, berubah warna. Singkirkan segera jika Anda melihat jamur di mana batang itu disambungkan.

Anda juga dapat membekukan ceri, dan mereka akan bertahan enam hingga delapan bulan. Masukkan ceri atau biarkan utuh, lalu sebarkan di atas cookiesheet, dalam satu lapisan. Setelah ceri dibekukan, masukkan ke dalam kantong atau wadah.

Suhu Ideal untuk Penyimpanan Cherry Pasca Panen

Ceri manis harus disimpan pada suhu 30 hingga 31 F. (sekitar -1 C.). Penyimpanan untuk ceri asam harus sedikit lebih hangat, sekitar 32 F. (0 C).

Kelembaban relatif untuk kedua jenis ceri harus antara 90 dan 95 persen; jika tidak, buah ceri akan mengering.