Apa itu Allspice Pimenta: Pelajari Tentang Menggunakan Allspice Untuk Memasak

Nama “Allspice” adalah indikasi dari kombinasi kayu manis, pala, juniper, dan sari cengkeh dari buah beri. Dengan nomenklatur yang mencakup semua ini, apa itu allspice pimenta?

Apa itu Allspice Pimenta?

Allspice berasal dari buah beri hijau kering Pimenta dioica. Anggota keluarga myrtle (Myrtaceae) ini ditemukan di negara-negara Amerika Tengah, Guatemala, Meksiko, dan Honduras dan mungkin dibawa ke sana oleh burung-burung yang bermigrasi. Ini asli ke Karibia, khususnya Jamaika, dan pertama kali diidentifikasi sekitar 1509 dengan namanya merupakan turunan dari kata Spanyol "pimiento," yang berarti lada atau lada.

Secara historis, allspice digunakan untuk mengawetkan daging, umumnya babi liar yang disebut "boucan" selama puncak pembajakan abad ke-17 di sepanjang Main Spanyol, yang menyebabkan mereka dicap sebagai "boucaneers," yang sekarang dikenal sebagai "bajak laut."

Allspice pimenta juga dikenal sebagai "pimento" meskipun tidak terkait dengan pimientos merah yang terlihat dimasukkan ke dalam zaitun hijau dan berputar-putar di dalam martini Anda. Allspice juga bukan campuran rempah-rempah seperti namanya, melainkan rasa sendiri yang berasal dari buah kering dari myrtle berukuran sedang ini.

Allspice untuk Memasak

Allspice digunakan untuk membumbui segala sesuatu mulai dari minuman keras, makanan yang dipanggang, rendaman daging, permen karet, permen, dan daging cincang hingga bumbu intrinsik favorit favorit liburan - eggnog. Allspice oleoresin adalah campuran alami dari minyak myrtle berry dan resin yang sering digunakan dalam pembuatan sosis. Bumbu pengawet sebenarnya merupakan kombinasi dari pimenta allspice tanah dan selusin rempah lainnya. Namun demikian, allspice untuk memasak dapat terjadi dengan bentuk bubuk atau buah beri utuh.

Allspice untuk memasak diperoleh dari pengeringan buah hijau kecil tanaman betina allspice pimenta yang dipanen di sepanjang “pimento walks,” kemudian sering dikeringkan dan dihancurkan sampai menjadi bubuk dan rona anggur port yang kaya. Berry kering utuh allspice pimenta juga dapat dibeli dan kemudian ditumbuk sesaat sebelum digunakan untuk rasa maksimal. Buah matang dari buah aromatik ini terlalu agar-agar untuk digunakan, jadi beri dipilih sebelum matang dan kemudian dapat juga dihancurkan untuk mengekstrak minyak poten mereka.

Bisakah Anda Menumbuhkan Allspice?

Dengan khasanah penggunaan yang begitu luas, menumbuhkan tumbuhan allspice terdengar seperti prospek yang menggoda bagi tukang kebun rumah. Pertanyaannya kemudian adalah, "Bisakah Anda menanam herbal allspice di kebun seseorang?"

Seperti disebutkan sebelumnya, pohon cemara berdaun mengilap ini ditemukan tumbuh di daerah beriklim sedang di Hindia Barat, Karibia, dan Amerika Tengah, jadi jelas suatu iklim yang paling mirip meniru yang paling optimal untuk menumbuhkan tumbuhan allspice.

Ketika dipindahkan dan dibudidayakan di daerah dengan iklim yang berbeda dengan yang di atas, tanaman biasanya tidak berbuah, jadi bisakah Anda menanam allspice? Ya, tetapi di sebagian besar wilayah Amerika Utara, atau Eropa dalam hal ini, tumbuh-tumbuhan allspice akan tumbuh tetapi tidak akan berbuah. Di daerah Hawaii di mana cuacanya bagus, allspice telah dinaturalisasi setelah benih diendapkan dari burung dan dapat tumbuh hingga ketinggian 10-60 kaki.

Jika menanam allspice pimenta di iklim yang tidak beriklim tropis hingga subtropis, allspice akan bekerja dengan baik di rumah kaca atau bahkan sebagai tanaman hias, karena beradaptasi dengan baik terhadap wadah berkebun. Perlu diingat bahwa allspice pimenta adalah dioecious, artinya ini membutuhkan tanaman jantan dan betina untuk berbuah.