Varietas Umum Seledri: Berbagai Jenis Tanaman Seledri

Send

Saat ini, kebanyakan dari kita sudah mengenal seledri tangkai (Apium graveolens L. var. Dulce), tetapi apakah Anda tahu ada varietas tanaman seledri lainnya? Celeriac, misalnya, mulai populer di Amerika Serikat dan merupakan jenis seledri yang berbeda untuk akarnya. Jika Anda ingin memperluas repertoar seledri Anda, Anda mungkin bertanya-tanya tentang varietas umum seledri yang tersedia.

Jenis Seledri

Tumbuh untuk tangkai atau tangkai sukulennya, kurma seledri sejauh 850 SM. dan dibudidayakan bukan untuk penggunaan kulinernya, tetapi untuk tujuan pengobatan. Saat ini, ada tiga jenis seledri: seledri sendiri atau kuning (seledri daun), seledri hijau atau Pascal dan seledri. Di Amerika Serikat, seledri tangkai hijau adalah pilihan yang biasa dan digunakan baik mentah maupun dimasak.

Seledri tangkai awalnya memiliki kecenderungan untuk menghasilkan batang yang berongga dan pahit. Orang Italia mulai membudidayakan seledri pada abad ke-17 dan setelah bertahun-tahun domestikasi mengembangkan seledri yang menghasilkan batang padat yang manis dengan rasa yang lebih lembut. Penanam awal menemukan bahwa seledri yang ditanam dalam suhu dingin yang direbus mengurangi rasa kuat yang tidak menyenangkan dari sayuran.

Jenis Tanaman Seledri

Di bawah ini Anda akan menemukan informasi tentang masing-masing varietas tanaman seledri.

Seledri daun

Seledri daun (Apium graveolens var. secalinum) memiliki tangkai lebih tipis dari Pascal dan ditanam lebih untuk daun aromatik dan bijinya. Dapat ditanam di zona tumbuh USDA 5a hingga 8b dan menyerupai Old World Smallage, nenek moyang seledri. Di antara jenis seledri ini adalah:

Par Cel, varietas pusaka abad ke-18
Safir dengan daunnya yang segar dan renyah
Flora 55, yang menolak lari

Celeriac

Celeriac, sebagaimana disebutkan, ditanam karena akarnya yang lezat, yang kemudian dikupas dan dimasak atau dimakan mentah. Celeriac (Apium graveoliens var. rapaceum) membutuhkan waktu 100-120 hari untuk menjadi dewasa dan dapat tumbuh di zona USDA 8 dan 9.

Varietas celeriac meliputi:

Cemerlang
Praha raksasa
Mentor
Presiden
Diamante

Pascal

Yang paling umum digunakan di Amerika Serikat adalah seledri tangkai atau Pascal, yang tumbuh subur dalam iklim yang tumbuh dan sejuk di USDA, zona 2-10. Diperlukan waktu antara 105 dan 130 hari untuk batang dewasa. Temperatur ekstrem dapat sangat mempengaruhi pertumbuhan tanaman seledri jenis ini. Ini mendukung suhu di bawah 75 F. (23 C.) dengan suhu malam hari antara 50-60 F. (10-15 C.).

Beberapa varietas seledri yang umum termasuk:

Anak Emas, dengan tangkai pendek
Tinggi Utah, yang memiliki tangkai panjang
Conquistador, varietas yang mulai matang
Monterey, yang jatuh tempo lebih awal dari Conquistador

Ada juga seledri liar, tetapi bukan jenis seledri yang kita makan. Tumbuh di bawah air, biasanya di kolam alami sebagai bentuk penyaringan. Dengan begitu banyak jenis seledri, satu-satunya masalah adalah bagaimana mempersempitnya menjadi satu atau dua.