Nutrisi Biji Labu: Cara Panen Biji Labu Untuk Makan

Labu memiliki rasa, anggota serbaguna dari keluarga labu musim dingin, dan bijinya kaya akan rasa dan nutrisi. Ingin belajar tentang memanen biji labu untuk dimakan, dan apa yang harus dilakukan dengan semua biji itu setelah dipanen? Baca terus!

Cara Memanen Biji Labu

Panen labu setiap saat sebelum es pertama di musim gugur. Anda akan tahu kapan labu siap panen - tanaman merambat akan mati dan berubah menjadi cokelat dan labu akan berwarna oranye terang dengan kulit yang keras. Gunakan gunting kebun atau gunting untuk memotong labu dari pohon anggur.

Sekarang setelah Anda berhasil memanen labu matang, saatnya untuk mengeluarkan biji berair. Gunakan pisau yang tajam dan kokoh untuk memotong bagian atas labu, lalu lepaskan "tutupnya" dengan hati-hati. Gunakan sendok logam besar untuk mengikis biji dan bubur kertas, lalu masukkan biji dan bubur kertas ke dalam mangkuk besar berisi air.

Memisahkan Biji Labu dari Pulp

Gunakan tangan Anda untuk memisahkan biji dari bubur kertas, lalu masukkan bijinya ke saringan. Setelah biji berada di saringan, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir (atau pukul dengan penyemprot wastafel) saat Anda menggosok bijinya bersama-sama dengan tangan untuk mengeluarkan lebih banyak ampas. Jangan khawatir tentang mendapatkan setiap jejak pulp, karena hal-hal yang melekat pada biji hanya meningkatkan rasa dan nutrisi.

Setelah Anda mengeluarkan pulp untuk memuaskan Anda, biarkan bijinya mengering, kemudian sebarkan di lapisan tipis di atas tisu bersih atau kantong kertas cokelat dan biarkan mengering. Jika Anda terburu-buru, Anda selalu dapat menggunakan pengering rambut untuk mempercepat prosesnya.

Biji Labu Panggang

Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 275 F. (135 C.). Sebarkan biji labu secara merata di atas loyang, lalu siram dengan mentega cair atau minyak goreng favorit Anda. Untuk rasa ekstra, Anda bisa membumbui bijinya dengan garam bawang putih, saus Worcestershire, merica lemon atau garam laut. Jika Anda suka petualangan, cicipi biji labu dengan campuran bumbu musim gugur seperti kayu manis, pala, jahe dan allspice, atau tambahkan bumbu dengan cabai rawit, garam bawang, atau bumbu Cajun.

Panggang bijinya sampai berwarna cokelat keemasan - biasanya sekitar 10 hingga 20 menit. Aduk bijinya setiap lima menit agar tidak hangus.

Makan Biji Labu

Sekarang setelah Anda melakukan kerja keras, saatnya untuk hadiah. Sangat aman (dan sangat sehat) untuk memakan kulit biji dan semuanya. Jika Anda lebih suka memakan biji tanpa cangkang, cukup makan seperti biji bunga matahari - masukkan biji ke dalam mulut Anda, pecahkan biji dengan gigi Anda dan buang cangkangnya.

Nutrisi Biji Labu

Biji labu mengandung vitamin A, kalsium, magnesium, seng, zat besi, protein, kalium dan lemak Omega-3 nabati yang sehat. Mereka dipenuhi dengan Vitamin E dan anti-oksidan alami lainnya. Biji labu juga kaya serat, terutama jika Anda memakan cangkangnya. Satu ons biji labu bakar mengandung sekitar 125 kalori, 15 karbohidrat dan tanpa kolesterol.