What Is A Malanga Root: Informasi Tentang Penggunaan Malanga Root

Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di lingkungan yang dihuni oleh pedagang Karibia atau Amerika Selatan, pernah tinggal atau mengunjungi daerah-daerah itu, atau Anda sendiri berasal dari daerah tropis atau Amerika Selatan, maka Anda mungkin akrab dengan penggunaan akar malanga. Semua orang mungkin mengatakan "apa itu akar malanga?" Baca terus untuk mengetahui lebih banyak info tanaman malanga dan tentang menumbuhkan akar malanga di kebun.

Info Tanaman Malanga

Malanga sangat mirip dengan talas dan eddo, dan dapat dengan mudah dikacaukan dengan mereka. Bahkan, di beberapa daerah, akar malanga disebut eddo, serta yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo dan kentang Jepang. Tanaman ditanam untuk umbinya, atau belembe atau calalous, yang digunakan dalam berbagai hidangan.

Apa itu Malanga Root?

Di Amerika Utara, malanga lebih sering disebut sebagai "telinga gajah" dan umumnya tumbuh sebagai tanaman hias. Di dasar tanaman adalah umbi atau umbi di sekitarnya yang memancarkan umbi yang lebih kecil.

Dedaunan tanaman dapat tumbuh hingga lima kaki panjangnya dengan daun besar yang terlihat sangat mirip dengan telinga gajah. Daun muda bisa dimakan dan digunakan seperti bayam. Umbi atau umbi berwarna coklat tanah, terlihat seperti ubi besar dan dapat berkisar dari mana saja antara ½ hingga 2 kilogram. Eksterior menyembunyikan interior renyah kuning ke daging kemerahan.

Penggunaan Root Malanga

Di Amerika Selatan dan daerah tropis lainnya, umbi malanga biasanya dibudidayakan untuk digunakan dalam masakan daerah tersebut. Rasanya seperti kacang bertepung. Umbi tinggi kalori dan serat bersama dengan riboflavin dan folat. Ini juga mengandung sedikit besi dan vitamin C.

Ini sering ditumbuk menjadi tepung tetapi juga direbus, dipanggang, diiris dan kemudian digoreng. Bagi orang yang alergi makanan, tepung malanga adalah pengganti yang sangat baik untuk tepung gandum. Ini karena butiran pati yang terkandung dalam malanga lebih kecil, sehingga lebih mudah dicerna yang mengurangi risiko reaksi alergi. Seperti disebutkan, daun muda juga bisa dimakan dan sering digunakan dalam semur dan hidangan lainnya.

Di Kuba dan Puerto Rico, malanga menonjol dalam hidangan seperti alcapurrias, mondongo, pastel, dan sancocho; sementara di Karibia, daun muda merupakan bagian integral dari callaloo yang terkenal.

Pada dasarnya, akar malanga dapat digunakan di mana saja Anda menggunakan kentang, ubi atau sayuran akar lainnya. Seperti kebanyakan spesies Araceae lainnya, akar malanga mengandung kalsium oksalat dan saponin, yang rasanya pahit dan efek toksiknya dibatalkan selama memasak.

Saat akarnya matang, akan melunak dan sangat ideal untuk digunakan sebagai pengental dan untuk membuat hidangan krim. Akar juga sering dimasak dan dihaluskan sebagai kentang untuk lauk krim. Malanga dapat dikupas, diparut dan kemudian dicampur dengan tepung, telur, dan rempah-rempah untuk membuat goreng.

Akar malanga segar dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa minggu dan bahkan lebih lama jika disimpan di lemari es.

Menumbuhkan Akar Malanga

Ada dua malangas yang berbeda. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), yang ditanam di lahan kering, dan malanga Amarillo (Colocasia esculenta), yang tumbuh di daerah berawa.

Tanaman malanga membutuhkan sinar matahari penuh, suhu di atas 68 derajat F (20 C.) dan tanah yang lembab, tetapi mengalir dengan baik dengan pH antara 5,5 dan 7,8.

Perbanyak dengan menanam seluruh umbi utama atau umbi sekunder hanya sepotong umbi utama. Jika Anda menggunakan potongan biji, rawat terlebih dahulu dengan mencelupkannya ke dalam fungisida dan biarkan mengering selama 2 jam.

Tanam sedalam 3-4 inci dalam barisan berjarak 72 inci. Gunakan mulsa organik untuk mempertahankan kelembaban dan oleskan pupuk 10-20-20, tiga kali. Beri makan tanaman pertama kali pada 2 bulan dan kemudian pada 5 dan 7 bulan.