Apa itu Star Anise: Tips Cara Menumbuhkan Star Anise

Adas bintang (Illicium verum) adalah pohon yang berkaitan dengan magnolia dan buah-buahan keringnya digunakan dalam banyak masakan internasional. Tanaman adas bintang hanya dapat ditanam di zona Departemen Pertanian Amerika Serikat 8 hingga 10, tetapi bagi pekebun utara, masih menyenangkan untuk belajar tentang tanaman yang unik dan beraroma. Ada banyak kegunaan adas bintang juga, baik untuk aroma dan rasa. Baca terus untuk mengetahui cara menumbuhkan adas bintang di area yang cocok dan mencari tahu cara menggunakan rempah yang menakjubkan ini.

Apa itu Star Anise?

Tanaman adas bintang adalah pohon cemara yang tumbuh cepat, kadang-kadang sampai 26 kaki tetapi biasanya lebih kecil dengan penyebaran 10 kaki. Buahnya adalah rempah yang sedikit berbau seperti licorice. Pohon itu berasal dari Cina selatan dan Vietnam utara di mana buahnya banyak digunakan dalam masakan daerah. Bumbu ini pertama kali diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-17 dan digunakan utuh, bubuk atau diekstraksi menjadi minyak.

Mereka memiliki daun hijau zaitun berbentuk tombak dan mekar kuning lembut berbentuk cangkir. Daun memiliki aroma licorice ketika dihancurkan tetapi mereka bukan bagian dari pohon yang digunakan dalam masakan. Buah berbentuk bintang (dari mana namanya berasal), berwarna hijau saat matang dan coklat dan berkayu saat matang. Ini terdiri dari 6 hingga 8 karpel, yang masing-masing berisi biji. Buah dipanen saat masih hijau dan dijemur.

Catatan: Illicium verum adalah yang paling sering dipanen, tetapi tidak harus bingung dengan Illicium anisatum, tanaman Jepang dalam keluarga, yang beracun.

Cara Grow Star Anise

Star adas membuat tanaman pagar atau mandiri yang sempurna. Tidak memiliki toleransi terhadap embun beku dan tidak dapat tumbuh di utara.

Adas bintang membutuhkan sinar matahari penuh untuk naungan sebagian di hampir semua jenis tanah. Dalam iklim yang lebih hangat, adas bintang yang tumbuh dalam naungan penuh juga merupakan pilihan. Ini lebih suka tanah yang sedikit asam dan membutuhkan kelembaban yang konsisten. Pupuk kompos atau pupuk busuk adalah semua pupuk yang dibutuhkan tanaman ini.

Pemangkasan dapat dilakukan untuk mempertahankan ukuran tetapi tidak perlu. Yang mengatakan, menumbuhkan bintang adas sebagai pagar membutuhkan pemangkasan dan menjaga pohon yang tumbuh cepat pendek untuk menghindari pemeliharaan berlebih. Setiap kali pohon itu ditebang, ia mengeluarkan aroma pedas.

Penggunaan Anise Bintang

Bumbu ini digunakan dalam hidangan daging dan unggas serta permen. Ini adalah salah satu bahan utama dalam bumbu Cina tradisional, lima rempah. Aroma manis adalah pasangan yang sempurna dengan hidangan bebek dan babi yang kaya. Dalam masakan Vietnam, ini adalah bumbu utama untuk kaldu "pho".

Penggunaan Barat umumnya terbatas pada pengawet dan minuman beraroma rasa adas manis, seperti adas manis. Star adas manis juga digunakan dalam banyak ramuan kari, baik untuk aroma maupun aroma.

Adas bintang 10 kali lebih manis daripada gula karena adanya senyawa anethole. Rasanya dibandingkan dengan licorice dengan sedikit kayu manis dan cengkeh. Karena itu, digunakan dalam roti dan kue. Roti tradisional Cekoslowakia, vanocka, dibuat sekitar Paskah dan Natal.