Sayuran Dengan Kandungan Vitamin C Tinggi: Memilih Sayuran Untuk Vitamin C

Ketika Anda mulai merencanakan kebun sayur tahun depan, atau ketika Anda berpikir untuk menanam beberapa tanaman musim dingin atau awal musim semi, Anda mungkin ingin mempertimbangkan nutrisi. Menanam sayuran sendiri adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda makan makanan yang sehat, dan sayuran dengan vitamin C tinggi penting untuk dimasukkan.

Mengapa Termasuk Vitamin C di Kebun Anda?

Vitamin C adalah nutrisi penting yang kita semua tahu; diperlukan untuk menjaga sel-sel tetap sehat dan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tetapi yang mungkin tidak Anda ketahui adalah berapa banyak vitamin ini yang hilang ketika makanan segar diproses. Baik sayuran kalengan maupun beku telah kehilangan banyak vitamin C pada saat mereka sampai di dapur Anda.

Bahkan produk segar pun kehilangan vitamin C saat disimpan. Itu berarti bahwa ketika Anda membeli brokoli segar dari toko bahan makanan, pada saat Anda memakannya, itu bisa kehilangan setengah dari vitamin C. Dengan menanam sayuran untuk vitamin C, Anda dapat memanen dan memakannya segera, kehilangan sedikit nutrisi penting ini.

Sayuran Tinggi Vitamin C

Meskipun kita cenderung menganggap jeruk sebagai makanan pembangkit vitamin C, itu tidak menyudutkan pasar pada nutrisi ini. Mungkin mengejutkan beberapa orang untuk mengetahui bahwa beberapa sayuran sebenarnya memiliki vitamin sebanyak atau lebih banyak daripada jeruk favorit kita. Jadi, jika Anda tidak bisa menumbuhkan pohon jeruk, coba sertakan sayuran kaya vitamin C ini di kebun Anda tahun ini:

kubis. Kale adalah sayuran yang tahan cuaca dingin dan menyediakan hampir setiap hari jumlah vitamin C yang disarankan hanya dalam satu cangkir.

Kolrabi. Kohlrabi yang menyucikan akan memberi Anda 84 miligram vitamin C dalam satu cangkir. Dengan asupan harian yang disarankan pada 70 hingga 90 miligram, cukup satu cangkir sayuran ini untuk Anda.

kubis Brussel. Sayuran silangan lainnya, kecambah Brussel telah mendapatkan rap buruk selama bertahun-tahun. Cobalah memanggang kubis mini ini untuk dosis vitamin C yang enak: 75 miligram per cangkir.

Paprika. Paprika berwarna pelangi penuh dengan vitamin C, tetapi jumlah persisnya tergantung pada warnanya. Paprika hijau memiliki 95 miligram per cangkir, sedangkan paprika merah menghasilkan sekitar 152 dan jenis kuning lebih dari 340 miligram. Betul sekali! Biarkan paprika di atas tanaman lebih lama dan mereka akan mengembangkan lebih banyak nutrisi hebat ini.

Brokoli. Satu cangkir brokoli segar mengandung 81 miligram vitamin C. Memasak brokoli akan menyebabkan hilangnya vitamin, tetapi jika itu membuat Anda makan lebih banyak dari sayuran bergizi ini, itu sangat berharga.

Stroberi. Meskipun bukan sayuran, ini adalah buah yang mudah tumbuh di kebun bersama sayuran kaya vitamin C. Setiap cangkir stroberi segar akan memberi Anda 85 miligram vitamin C.