Sayuran Kaya Seng: Belajar Tentang Sumber Seng Sayur

Send

Mendapatkan keseimbangan nutrisi terbaik dalam tubuh Anda terkadang bisa menjadi tantangan. Mineral seperti seng sangat penting untuk kesehatan yang optimal dan dapat diperoleh dari makanan hewani atau suplemen. Tetapi bagaimana jika Anda adalah vegan? Sayuran kaya seng berlimpah tetapi banyak makanan nabati mengandung fitat, yang meminimalkan penyerapan. Cari tahu sayuran mana yang mengandung seng tinggi yang cocok untuk Anda dan tingkatkan penyerapan dalam artikel ini.

Berapa Banyak Seng Yang Saya Butuhkan dan Mengapa

Kekurangan seng sering terjadi pada vegetarian dan vegan. Itu karena pola makan nabati tidak memungkinkan untuk menelan produk hewani yang kaya seng. Suplemen adalah salah satu solusi, tetapi penambahan sayuran tertentu untuk seng juga dapat meningkatkan kadar mineral ini. Perlu diingat bahwa makanan dalam keluarga kacang-kacangan sebenarnya dapat membatasi penyerapan, jadi jika diet Anda tinggi, berlawanan dengan sumber seng sayuran lainnya.

DV saat ini untuk seng adalah 15 miliram, tetapi vegan harus mengincar 30 mg. Ini karena tingginya konsumsi makanan yang mengandung fitat dalam pola makan vegan. Ini membatasi jumlah seng yang bisa diambil oleh tubuh.

Seng sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh, produksi enzim, membangun protein dan DNA dan untuk menjaga indra penciuman yang baik. Ini juga membantu dengan metabolisme karbohidrat, membangun kulit dan kuku yang sehat, dan meningkatkan penyembuhan luka. Kekurangan seng menyebabkan respons imun yang lebih rendah, rambut rontok, dan ketidakseimbangan estrogen. Bahkan dapat menyebabkan pertumbuhan terhambat pada orang muda dan diare parah. Seperti semuanya, ini adalah keseimbangan yang hati-hati di mana kelebihan seng dapat melepaskan radikal bebas beracun.

Sayuran tinggi seng adalah cara terbaik untuk menjaga persediaan mineral penting ini. Namun, faktor-faktor tertentu dapat menghambat penyerapan seng. Salah satunya telah dibahas - fitat. Tetapi masalah lain dapat menunda penyerapan nutrisi. Protein yang tidak memadai memperlambat penyerapan seng. Ini adalah masalah umum di kalangan vegan, terutama yang baru berlatih.

Selain itu, sumber utama protein untuk vegan adalah kacang-kacangan dan kacang-kacangan, yang mengandung fitat. Ragi dan fermentasi sebenarnya dapat meningkatkan penyerapan seng. Itulah sebabnya makanan seperti tahu dan tempe, yang merupakan sumber seng sayuran, membantu meningkatkan konsumsi seng. Merendam kacang dan lentil dengan baik sebelum memasak juga bisa menghilangkan beberapa fitat.

Sayuran Kaya Seng

Mengembangkan pola makan yang mencakup semua mineral dan nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik membutuhkan latihan. Bayam mungkin salah satu sayuran paling kaya seng. Sayuran lain untuk seng termasuk: