Apa Itu Minyak Canola - Minyak Canola Menggunakan Dan Manfaatnya

Minyak canola kemungkinan merupakan produk yang Anda gunakan atau konsumsi setiap hari, tetapi apa sebenarnya minyak kanola? Minyak canola memiliki banyak kegunaan dan sejarah yang cukup. Baca terus untuk beberapa fakta tanaman canola yang menarik dan informasi minyak canola lainnya.

Apa itu Minyak Canola?

Canola mengacu pada pemerkosaan biji minyak nabati yang dapat dimakan, spesies tanaman dalam keluarga mustard. Kerabat tanaman lobak telah dibudidayakan untuk makanan selama ribuan tahun dan digunakan sebagai makanan dan bahan bakar minyak sejak abad ke-13 di seluruh Eropa.

Produksi minyak lobak memuncak di Amerika Utara selama Perang Dunia II. Ditemukan bahwa oli melekat dengan baik untuk logam lembab, ideal untuk digunakan pada mesin laut yang penting untuk upaya perang.

Informasi Minyak Canola

Nama ‘canola’ didaftarkan oleh Asosiasi Canadian Oilseed Crushers Association pada tahun 1979. Nama ini digunakan untuk menggambarkan varietas minyak biji lobak “ganda-rendah”. Selama awal 60-an, pemulia tanaman Kanada berusaha untuk mengisolasi satu baris bebas dari asam erucic dan mengembangkan varietas "ganda-rendah".

Sebelum perbanyakan silsilah silsilah tradisional ini, tanaman rapeseed asli mengandung asam erucic, asam lemak dengan efek kesehatan negatif yang berhubungan dengan penyakit jantung ketika dicerna. Minyak kanola baru mengandung asam erucic kurang dari 1%, sehingga membuatnya enak dan aman untuk dikonsumsi. Nama lain untuk minyak canola adalah LEAR - minyak rapeseed Asam Eeucic Rendah.

Saat ini, canola menempati urutan ke 5 dalam produksi di antara tanaman biji minyak dunia di belakang kedelai, bunga matahari, kacang tanah, dan biji kapas.

Fakta Tumbuhan Canola

Sama seperti kedelai, kanola tidak hanya memiliki kandungan minyak yang tinggi tetapi juga tinggi protein. Setelah minyak dihancurkan dari biji, tepung yang dihasilkan mengandung protein minimum atau 34%, yang dijual sebagai mash atau pelet untuk digunakan untuk memberi makan ternak dan untuk pupuk peternakan jamur. Secara historis, tanaman kanola digunakan sebagai hijauan untuk unggas dan babi yang dipelihara di ladang.

Kedua jenis kanola musim semi dan musim gugur ditanam. Bunga mulai terbentuk dan bertahan 14-21 hari. Tiga hingga lima mekar buka setiap hari dan beberapa mengembangkan polong. Sementara kelopak jatuh dari bunga, polong terus mengisi. Ketika 30-40% benih berubah warna, panen dipanen.

Cara Menggunakan Minyak Canola

Pada tahun 1985, FDA memutuskan bahwa kanola aman untuk dikonsumsi manusia. Karena minyak kanola mengandung asam erucic yang rendah, maka minyak ini dapat digunakan sebagai minyak goreng, tetapi ada banyak kegunaan minyak kanola lainnya. Sebagai minyak goreng, kanola mengandung 6% lemak jenuh, terendah dari minyak sayur lainnya. Ini juga mengandung dua asam lemak tak jenuh ganda yang penting untuk makanan manusia.

Minyak canola biasanya ditemukan dalam margarin, mayones dan shortening, tetapi juga digunakan untuk membuat minyak berjemur, cairan hidrolik, dan biodiesel. Canola digunakan dalam pembuatan kosmetik, kain, dan tinta cetak juga.

Makanan kaya protein yang merupakan produk residu yang tersisa setelah ditekan untuk minyak digunakan untuk memberi makan ternak, ikan, dan manusia - dan sebagai pupuk. Dalam hal konsumsi manusia, makanan dapat ditemukan dalam roti, campuran kue, dan makanan beku.