Apakah Semua Buah Juniper Dapat Dimakan - Aman Untuk Makan Buah Juniper

Pada pertengahan abad ke-17, seorang dokter Belanda bernama Francis Sylvius menciptakan dan memasarkan tonik diuretik yang terbuat dari buah juniper. Tonik ini, sekarang dikenal sebagai gin, langsung menjadi hit besar di seluruh Eropa sebagai minuman beralkohol yang murah, domestik, memproduksi buzz, daripada yang dimaksudkan oleh tonik obat Sylvius. Namun, selama berabad-abad sebelum Sylvius mengembangkan tonik juniper berry-nya, juniper berry sudah digunakan sebagai penyedap yang kuat untuk anggur, mead, dan minuman beralkohol lainnya, serta bumbu untuk daging, semur, sauerkraut dan hidangan lainnya. Setelah membaca ini, Anda mungkin bertanya-tanya apakah semua buah juniper dapat dimakan? Baca terus untuk jawaban itu.

Apakah Juniper Berries Beracun?

Pertama, penting untuk melihat lebih dekat apa yang kita anggap sebagai juniper berry. Juniper adalah konifer yang terjadi secara alami di banyak bagian dunia. Mereka dapat ditemukan dalam bentuk semak kecil yang luas, semak berukuran sedang, hingga pohon berukuran sedang. Varietas Juniper adalah tanaman asli Amerika Utara, Eropa dan Asia.

Sepanjang sejarah, berbagai bagian juniper telah digunakan dalam resep kuliner dan obat yang berbeda, meskipun juniper berry yang digunakan dalam resep juniper yang paling penting. Namun, "buah beri" ini sama sekali bukan buah beri sama sekali; mereka sebenarnya adalah kerucut berdaging dari juniper perempuan, yang memiliki skala kecil dan padat sehingga mereka memiliki penampilan yang mirip dengan buah beri.

Selama Abad Pertengahan, buah juniper digunakan untuk menangkal penyakit dan infeksi. Meskipun sebagian dari ini mungkin wabah-paranoia, buah juniper memang memiliki sifat antiseptik, anti-inflamasi dan anti-virus. Penduduk asli Amerika menggunakan juniper berry sebagai obat untuk mengobati sakit tenggorokan, pilek, sakit, demam, sakit kepala, peradangan sendi, pusing, batu ginjal, serta untuk membumbui permainan liar, kue dan roti. Rasa buah juniper dikatakan mengurangi kegembiraan daging rusa, babi hutan, unggas air, dan daging gim lainnya.

Lapisan berdebu pada buah juniper sebenarnya adalah ragi liar, jadi buah juniper juga telah digunakan selama berabad-abad dalam pembuatan bir dan roti; banyak resep pemula penghuni pertama membutuhkan buah juniper. Di Jerman, sauerbraten dan sauerkraut otentik dibuat dengan juniper berry.

Juniper berry tidak dimakan dalam segenggam penuh, langsung dari semak-semak seperti blueberry berair yang mereka sukai. Juniper berry memiliki rasa yang kuat, pahit, sedikit pedas dan tekstur berpasir. Sebaliknya, hanya sejumlah kecil buah juniper dewasa ditambahkan ke resep sebagai bumbu atau bumbu. Mereka dapat ditambahkan utuh dan segar dari semak ke bumbu, gosok daging, serpihan kayu saat merokok daging, atau ditambahkan ke daging acar.

Juniper berry bahkan dapat ditambahkan ke bilasan rambut, cuka atau minyak untuk meningkatkan rambut yang berkilau. Berry utuh juga ditambahkan ke teh dan tincture untuk kualitas obat mereka dan ditumbuk menjadi salep untuk perawatan luka. Juniper berry bisa memakan waktu sekitar dua tahun untuk matang untuk digunakan. Saat dewasa, mereka mengubah warna biru menjadi hitam berdebu. Buah juniper yang matang, tetapi masih hijau, digunakan untuk membuat gin.

Bisakah Anda Makan Juniper Berries yang Anda Pilih?

Sekarang sebelum Anda mulai mencari buah juniper di halaman belakang Anda, penting untuk mempertimbangkan beberapa hal. Pertama, apakah aman makan buah juniper? Ada lebih dari 45 jenis juniper. Semua buah juniper mengandung minyak Thujone yang kuat. Minyak ini dapat menyebabkan gangguan perut, diare, dan masalah ginjal saat tertelan dalam jumlah besar.

Varietas tertentu dari juniper berry mengandung aman, jumlah rendah Thujone, sementara varietas lain mengandung kadar tinggi dan dapat membuat Anda sangat sakit. Juniper umum, Juniperus communis, adalah varietas yang paling sering digunakan untuk membuat gin, obat-obatan dan hidangan makanan, karena dianggap aman untuk dikonsumsi manusia.

Berry juniper lainnya yang dapat dimakan termasuk:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

CATATAN: Berry dari Juniperus sabina dan Juniperus oxycedrus tidak aman untuk dikonsumsi manusia dan harus dihindari. Pastikan Anda hanya mengonsumsi buah beri dari varietas yang Anda tahu aman.

Anda juga harus mempertimbangkan lokasi saat mencari makan buah juniper. Seperti halnya tanaman yang dapat dimakan, Anda tidak ingin makan apa pun yang mungkin terpapar bahan kimia berbahaya. Hindari panen dari juniper yang tumbuh di sepanjang jalan, tempat parkir, jalan masuk, atau lanskap yang diperlakukan dengan pestisida atau di mana mereka dapat menerima penyimpangan atau limpasan bahan kimia.

Selain itu, buah juniper umumnya tidak dianggap aman untuk wanita hamil atau menyusui. Menangani tanaman juniper dapat menyebabkan iritasi kulit, sehingga sarung tangan dapat membantu.