Tips Penyimpanan Kubis: Apa yang Harus Dilakukan dengan Kubis Setelah Panen

Kubis adalah tanaman musim dingin yang matang rata-rata 63 hingga 88 hari. Varietas kubis lebih rentan terhadap pemisahan daripada jenis yang lebih matang, tetapi kondisi cuaca juga dapat mendorong kepala untuk membuka. Untuk mencegah perpecahan, yang terbaik adalah memanen kubis saat kepala kencang. Banyak tukang kebun menanam kubis untuk keserbagunaan penggunaannya yang baru, mari kita menjelajahi metode terbaik untuk menyimpan kubis.

Cara Menyimpan Kubis

Bagi tukang kebun rumah, ini biasanya berarti memanen seluruh tanaman sampah sekaligus. Karena rasanya yang kuat, pengalengan kol tidak disarankan. Dapat dibekukan dan digunakan untuk hidangan yang dimasak, sup, dan casserole. Sauerkraut adalah metode populasi lain untuk melestarikan kol.

Lingkungan yang sejuk dan lembab diperlukan untuk menyimpan kubis. Ruang bawah tanah Adirt ideal, tetapi lemari es juga bisa digunakan. Untuk menjaga agar kubis dapat digunakan selama mungkin, simpan di suhu antara 32F. (0 C.) hingga 40 F. (4 C.). Bidik kelembaban 95 persen. Membungkus kepala dengan handuk kertas adamp dan menempatkan kol di dalam kantong plastik berventilasi akan menahan hidrasi ketika kol disimpan di lemari es.

Perawatan kubis pascapanen yang tepat juga dapat membuat kubis lebih segar lebih lama. Untuk mencegah hilangnya kelembaban, panenlah kubis di bagian yang lebih dingin sepanjang hari dan hindari meninggalkan kubis yang baru dipetik di bawah sinar matahari langsung. Tempatkan kubis dengan lembut di dalam kotak kardus atau keranjang gantang untuk menghindari memar selama transportasi.

Kecuali jika layu atau rusak oleh serangga, tinggalkan daun pembungkus di atas kepala kubis. Daun ekstra ini melindungi kepala dari kerusakan fisik dan mencegah kelembaban agar tidak menguap. Selain itu, jangan mencuci kol di hutan dan letakkan kepala kubis yang dipanen di cold storage secepat mungkin.

Tips Penyimpanan Kubis

Pilih varietas kubis yang dikembangkan untuk disimpan. Kubis seperti Super Red 80, Late Flat Dutch, dan Brunswick tetap bertahan di lapangan dan terkenal karena kemampuan penyimpanannya. Panen pada waktu yang tepat. Kepala kubis yang belum matang serta yang telah terkena salju atau suhu beku tidak menyimpan serta yang dipanen pada puncak kematangan. Untuk menguji kematangannya, peras dengan lembut kepala kol. Mereka yang tegas saat disentuh siap panen.

Potong, jangan dipelintir. Panen kubis dengan memotong batang dekat kepala menggunakan pisau tajam. Memutar batang dapat merusak kepala dan mengurangi waktu penyimpanan. Jangan terkontaminasi silang. Saat menyimpan kubis di lemari es, jauhkan kepala dari daging, jus daging, atau kontaminasi lainnya.

Bungkus kepala di koran. Jika Anda cukup beruntung memiliki ruang bawah tanah, bungkus kepala dengan koran dan selebar 5-8 cm di rak. Dengan begitu jika satu kepala memburuk, itu tidak akan merusak kepala kubis. Angkat dan buang kepala yang menguning atau rusak sesegera mungkin.

Dengan mengikuti panduan sederhana ini, dimungkinkan untuk menyimpan kol di kulkas selama dua hingga tiga bulan. Kubis yang disimpan di gudang bawah tanah bisa tetap segar hingga enam bulan.