Apakah Tomat Matang Dari Dalam ke Dalam?

"Apakah tomat matang dari dalam ke luar?" Ini adalah pertanyaan yang dikirimkan kepada kami oleh pembaca dan pada awalnya, kami bingung. Pertama-tama, tidak ada dari kita yang pernah mendengar fakta khusus ini dan, kedua, betapa anehnya jika itu benar. Satu pencarian cepat di Internet menunjukkan bahwa ini memang sesuatu yang diyakini banyak orang, tetapi pertanyaannya tetap ada - apakah itu benar? Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Fakta Pematangan Tomat

Untuk menemukan jawaban atas pertanyaan apakah tomat matang dari dalam ke luar, kami menjelajahi situs web departemen hortikultura di banyak universitas di seluruh Amerika Serikat. Pada awalnya, kami tidak dapat menemukan satu pun dari proses pematangan ini dan, dengan demikian, mengasumsikan bahwa ini tidak mungkin benar.

Meski begitu, setelah menggali sedikit lebih dalam, kami menemukan penyebutan tomat “luar-dalam” dari lebih dari segelintir ahli. Menurut sumber daya ini, sebagian besar tomat matang dari dalam ke luar dengan bagian tengah tomat yang biasanya tampak lebih rata daripada kulit. Dengan kata lain, jika Anda memotong tomat hijau muda yang sudah matang menjadi dua, Anda akan melihatnya berwarna merah muda di bagian tengahnya.

Tetapi untuk lebih mendukung hal ini, kami akan memberikan fakta tambahan tentang bagaimana tomat matang.

Bagaimana Tomat Menjadi Matang

Buah tomat mengalami beberapa tahap perkembangan saat mereka dewasa. Ketika tomat telah mencapai ukuran penuh (disebut hijau dewasa), perubahan pigmen terjadi - menyebabkan warna hijau memudar sebelum berubah ke rona varietas yang sesuai seperti merah, pink, kuning, dll.

Memang benar bahwa Anda tidak dapat memaksa tomat untuk berubah menjadi merah sampai telah mencapai kematangan tertentu dan, seringkali, varietas menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencapai tahap hijau dewasa ini. Selain varietas, baik pematangan dan pengembangan warna dalam tomat ditentukan oleh suhu dan keberadaan etilen.

Tomat menghasilkan zat yang membantu mereka mengubah warna. Namun, ini hanya akan terjadi ketika suhu turun antara 50 F. dan 85 F. (10 C. dan 29 C.) Setiap pendingin dan pematangan tomat melambat secara signifikan. Pemanasan dan proses pematangan bisa berhenti total.

Ethylene adalah gas yang juga diproduksi oleh tomat untuk membantunya matang. Ketika tomat mencapai tahap matang hijau yang tepat, ia mulai menghasilkan etilen dan pematangan dimulai.

Jadi sekarang kita tahu bahwa, ya, tomat matang dari dalam ke luar. Tetapi ada juga faktor lain yang mempengaruhi kapan dan bagaimana pematangan tomat terjadi.