Tanda Sayuran Segar - Cara Mengenalinya Jika Sayuran Segar

Sayuran segar tidak hanya terasa lebih enak, tetapi juga lebih baik untuk Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa sayuran mulai kehilangan nilai gizi segera setelah panen. Vitamin adalah yang paling rentan. Bayam, misalnya, dapat kehilangan 90% kandungan vitamin C dalam 24 jam pertama. Mengetahui cara mengetahui apakah sayuran segar atau tidak merupakan keterampilan penting apakah Anda menanam sayuran matang di rumah atau membelinya di toko.

Kapan Sayuran Segar?

Segar dan matang bukan hal yang sama. Segar menunjukkan jumlah waktu sejak sayuran dipanen, sedangkan kematangan mengacu pada kematangan puncak. Banyak sayuran ditanam dan dipanen di berbagai daerah di Amerika Serikat. Beberapa sayuran berasal dari luar negeri, tergantung pada waktu tahun dan musim tanam saat ini.

Sayuran, yang menempuh jarak jauh untuk mencapai rak-rak toko Anda, sering dipetik sebelum mencapai puncak kematangan. Saat sayuran segar pergi, para pelancong dunia ini akan menjadi yang paling tidak bergizi. Menumbuhkan sayuran Anda sendiri atau membeli produk lokal yang baru dipanen adalah cara terbaik untuk memastikan nilai gizi tertinggi.

Menilai Kesegaran Sayuran

Jika Anda tidak punya ruang atau waktu untuk berkebun, berbelanja di pasar petani adalah salah satu cara untuk mendapatkan sayuran segar. Saat berbelanja di toko kelontong sudut, beli sayuran yang tumbuh secara lokal jika memungkinkan. Opsi-opsi ini sering berarti tetap berproduksi yang saat ini sedang musim. Tetapi bahkan hasil panen yang tersedia secara musiman dapat kekurangan kesegaran. Cobalah kiat-kiat ini untuk menilai tanda-tanda tanda-tanda sayuran segar:

• Inspeksi Penglihatan: Mata Anda bisa memberi petunjuk visual yang kuat untuk kesegaran sayuran. Cari warna yang cerah, rata tanpa bintik-bintik gelap atau jamur. Memar, penyok, atau kulit yang rusak dapat terjadi selama transportasi. Bintik-bintik ini dapat dengan cepat rusak dan menyebar pembusukan di luar area langsung Kulit keriput atau daun layu adalah indikasi yang baik bahwa sayuran sudah tua. Periksa ujung batang. Sayuran yang benar-benar baru dipetik akan memiliki sedikit kecoklatan pada saat panen.

• Tes Mengendus: Perlahan diamkan sayuran di dekat hidung Anda untuk mendapatkan bau yang enak. Sayuran melepaskan berbagai bahan kimia, seperti ester dan senyawa belerang, yang dapat dideteksi oleh bau. Secara umum, produk segar akan berbau segar. Beberapa sayuran, terutama yang berasal dari keluarga kubis, memiliki aroma yang sedikit menyengat ketika segar. Aroma kubis yang khas ini semakin kuat seiring bertambahnya usia sayuran ini. Tes mengendus juga dapat membantu konsumen mendeteksi jamur atau pembusukan yang terlihat jelas oleh kemasan.

• Penilaian Sentuh: Akhirnya, pegang sayuran dengan kuat untuk menguji tekstur dan kekencangannya. Tanda-tanda taktil dari sayuran segar akan tergantung pada jenis produk. Paprika, zucchini, dan mentimun harus terasa keras, tidak kenyal, sedangkan tomat, jamur, dan daun selada akan memiliki sedikit kekuatan ketika segar. Ubi jalar dan bawang akan memiliki perasaan yang lebih padat. Kelangsingan atau kesuburan menunjukkan kurangnya kesegaran sayuran di semua jenis produk.

Selain menggunakan indra Anda untuk memilih produk segar, perhatikan juga kapan produk segar dikirim ke pasar lokal Anda. Tanyakan kepada manajer produk, hari apa vegetarian baru tiba di rak dan waktu ekspedisi belanja Anda sesuai. Manfaatkan penjualan yang dirancang untuk memindahkan produk segar lebih cepat dan berbelanja di mana Anda sering melihat tanda-tanda sayuran segar.