Mesclun Greens - Apa Itu Mesclun Dan Cara Menumbuhkannya

Mesclun hijau dihargai karena warna, variasi, tumbukan nutrisi dan campuran rasa. Salad mesclun adalah campuran yang terdiri dari daun muda baru yang lembut dari beberapa spesies hijau. Sering disebut campuran musim semi, daunnya kaya akan vitamin dan warnanya serta bentuknya menambah minat pada salad yang membosankan. Campuran salad adalah bahan kuliner penting untuk koki rumah yang tajam. Tumbuh mesclun di taman memberi cara yang sehat, nyaman dan hemat biaya untuk menikmati sayuran hijau ini.

Apa itu Mesclun?

Mesclun hijau secara tradisional mengandung kecil, daun muda spesies seperti endive, arugula, chervil dan daun selada seperti daun merah bayi. Hari ini, gagasan campuran salad telah diperluas untuk memasukkan banyak varietas sayuran dan sayuran lainnya. Campuran mesclun dapat mencakup hal-hal seperti bayam, chard, frisee, sawi dan dandelion, mizuna, mache dan radicchio. Variasi yang sangat besar pada sayuran hijau menghasilkan rasa langit-langit yang sangat menarik dan lebar.

Nama "mesclun" berasal dari kata "mescal" dari dialek Provencal atau Prancis Selatan. Kata itu berarti "mencampur" atau "mencampur." Campuran Mesclun dipanen ketika bayi hijau hanya tiga sampai empat minggu, kecil, lunak dan lembut. Mesclun green yang lebih tua digunakan direbus sebagai sayuran panas. Campuran mesclun dapat mengandung lima hingga tujuh varietas sayuran yang berbeda dan memiliki profil rasa yang berbeda seperti pedas atau pahit.

Tumbuh Mesclun

Mesclun dapat dibeli sebagai campuran benih atau Anda bisa mendapatkan berbagai varietas sayuran hijau yang Anda sukai dan membuat campuran Anda sendiri. Campuran Mesclun dipanen muda sehingga tidak membutuhkan banyak ruang dan bahkan berhasil dalam wadah. Menabur tanaman suksesi setiap 2 minggu di musim semi atau musim panas.

Sayuran hijau ini tumbuh paling baik di suhu yang lebih dingin dan cenderung melesat saat musim panas. Taburkan bijinya dan tutupi sedikit dengan hamburan tanah. Setelah berkecambah, tipiskan bibit hingga jarak 1 inci di antara masing-masing tanaman. Gunakan kecambah dalam salad sehingga Anda tidak membuang bijinya.

Panen Salad Mesclun

Salad mesclun dipanen dengan metode “cut and come again”. Potong daun yang Anda butuhkan untuk setiap kali makan dan tinggalkan sisanya. Panen sayuran yang panjangnya 4 sampai 6 inci dan potonglah 1 inci di atas garis tanah. Dalam sekitar satu bulan tanaman akan siap panen lagi. Beberapa sayuran dalam campuran meslun kembali lebih tebal seperti selada bayi.

Buat Mesclun Anda Sendiri

Berbagai macam sayuran dan spesies untuk salad berarti terserah Anda untuk memutuskan apa itu mesclun. Selain tanaman yang telah disebutkan, Anda dapat mencampur dalam krokot, selada, sayuran Asia, kale merah, dan sawi putih. Tanam dengan herba berdaun untuk dipanen pada saat yang sama seperti ketumbar, peterseli, dan kemangi. Kombinasi dan warna akan menjadikan salad salah satu makanan favorit Anda