Pematangan Tanaman Tomat: Bisakah Anda Memperlambat Pematangan Tomat?

Hidup di Pasifik Barat Laut seperti saya, kita hampir tidak pernah menemui masalah bagaimana memperlambat pematangan tomat. Kami lebih mungkin berdoa untuk tomat apa pun, hingga Agustus! Saya menyadari bahwa tidak semua orang hidup dalam iklim yang sejuk dan basah, dan bahwa memperlambat pemasakan tomat mungkin sangat penting di daerah yang lebih panas.

Pematangan Tanaman Tomat

Gas etilena bertanggung jawab atas proses pematangan tanaman tomat. Proses ini dimulai dengan gas etilen yang diproduksi di dalam tomat setelah mencapai ukuran penuh dan berwarna hijau pucat.

Setelah tomat berubah menjadi setengah hijau dan setengah merah muda, yang disebut tahap pemutus, sel-sel terbentuk di batang, menyegelnya dari pokok anggur. Pada tahap pemecah ini, pematangan tanaman tomat dapat terjadi baik pada atau di luar batang tanpa rasa.

Bisakah Anda Memperlambat Pematangan Tomat?

Jika Anda tinggal di daerah yang rawan musim panas yang sangat panas, mungkin bermanfaat untuk mengetahui cara memperlambat pematangan tomat untuk memperpanjang panen tanaman tomat Anda. Suhu di atas 95 F. (35 C.) tidak akan membiarkan tomat membentuk pigmen merahnya. Sementara mereka akan cepat matang, bahkan terlalu cepat, mereka berakhir dengan warna oranye kekuningan. Jadi, bisakah Anda memperlambat pematangan tomat? Ya memang.

Sementara tomat tidak matang di suhu kulkas, jika dipanen pada tahap breaker, menyimpannya di tempat yang dingin (tidak kurang dari 50 F. atau 10 C.) akan memulai proses untuk memperlambat pematangan tomat.

Cara Memperlambat Pematangan Tomat

Untuk memperpanjang panen tanaman tomat Anda, keluarkan buah dari pokok anggur ketika sudah berada pada tahap pemecah, keluarkan batangnya, dan cuci tomat dengan air kering dalam lapisan tunggal di atas handuk bersih. Di sini, opsi diperluas untuk memperlambat pematangan tomat.

Beberapa orang hanya menempatkan tomat satu hingga dua lapis dalam kotak tertutup untuk matang, sementara yang lain secara individual membungkus buah dalam kertas coklat atau selembar koran dan kemudian menempatkan dalam kotak. Pembungkus kertas mengurangi penumpukan gas etilen, yang bertanggung jawab untuk pematangan tanaman tomat, sehingga memperlambat pematangan tomat.

Either way, simpan kotak di daerah yang tidak kurang dari 55 F. (13 C.) dan di tempat yang kelembabannya rendah, seperti ruang bawah tanah atau garasi yang dingin. Lebih rendah dari 55 F. (13 C.), dan tomat akan memiliki rasa hambar. Tomat yang disimpan dalam suhu antara 65-70 F. (18-21 C.) akan matang dalam dua minggu dan yang disimpan pada 55 F. (13 C.) dalam tiga hingga empat minggu.

Kelembaban adalah faktor yang sangat besar ketika menyimpan tomat, karena mereka akan mengerut jika terlalu rendah dan jamur jika terlalu tinggi. Untuk daerah dengan kelembapan tinggi, cobalah menempatkan tomat dalam saringan di atas panci air. Anda juga dapat mencoba memperpanjang panen tomat dengan mengeluarkan seluruh tanaman tomat dan menggantungnya secara terbalik untuk secara bertahap matang di ruang bawah tanah atau garasi yang gelap dan dingin. Biarkan buah matang secara alami, periksa sesering mungkin dan singkirkan tomat yang sudah matang sepenuhnya karena akan mengeluarkan gas etilen dan mempercepat pemasakan keseluruhan bungkus tomat.

Jika Anda ingin mempercepat proses pemasakan hanya beberapa tomat, Anda dapat meningkatkan suhu dengan memindahkannya ke area hingga 85 F. (29 C.) atau menempatkan tomat atau pisang matang (mengandung gas etilen dalam jumlah tinggi ) dalam wadah dengan tomat untuk mempercepat pematangan.
Menjaga mereka tetap hangat (maksimal 85 F.) akan dengan cepat menghasilkan kematangan penuh. Setelah matang, mereka dapat disimpan selama beberapa minggu di lemari es.